Artichoke dengan saus mentega herbal | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 artichoke (masing-masing sekitar 10 ons)
• Jus lemon
• ¼ cangkir mentega
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh adas segar, tarragon, atau oregano, atau 1/4 sendok teh adas kering, tarragon, atau oregano, dihancurkan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Cuci artichoke; potong batang dan singkirkan daun luar yang longgar. Potong 1 inci dari masing-masing bagian atas; potong ujung daun yang tajam (lihat foto, kanan). Olesi pinggiran yang dipotong dengan sedikit jus lemon. Dalam panci besar atau oven Belanda, didihkan air garam dalam jumlah besar; tambahkan artichoke. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 20 hingga 30 menit atau sampai daun mudah lepas. Tiriskan artichoke terbalik di atas tisu.

• Langkah 2

  Sementara itu, untuk saus ramuan mentega, melelehkan mentega. Aduk jus lemon 1 sendok makan dan ramuan yang diinginkan. Putar artichoke ke kanan; sajikan dengan saus mentega. *

• Langkah 3

  Untuk 2 porsi

*

Untuk makan artichoke, cabut satu daun pada satu waktu dan celupkan pangkal daun ke dalam saus atau saus. Gambarkan pangkal daun melalui gigi Anda, gosok hanya daging yang lembut. Buang sisa daun. Lanjutkan mengeluarkan dedaunan sampai fuzzy choke muncul. Lepaskan choke dengan menyendoknya dengan sendok; buang choke. Jika Anda kesulitan mengeluarkan choke dengan sendok, cobalah melonggarkannya dengan pisau jeruk dan kemudian menariknya keluar dengan sendok. Makan sisa jantung dengan garpu, celupkan masing-masing bagian ke dalam saus.

Artichoke dengan Curry Dip:

Persiapkan artichoke seperti pada langkah 1. Dinginkan artichoke secara menyeluruh. Hilangkan saus mentega. Untuk Curry Dip, dalam mangkuk kecil aduk bersama 1/2 cangkir mayones atau saus salad, 1 sendok teh jus lemon, 1 sendok teh lobak siap saji, 1 sendok teh bawang cincang halus, 1 sendok teh pasta kari atau 1 sendok teh bubuk kari, dan 1/8 sendok teh garam. Tutup dan dinginkan selama 2 hingga 24 jam sebelum disajikan dengan artichoke dingin. Menghasilkan 4 porsi makanan pembuka. Fakta Gizi per 1/2 artichoke dengan 2 sendok makan: 234 kal., 22 g lemak total (4 g lemak.), 10 mg kol., 338 mg natrium, 8 g karbo., 4 g serat, 2 g pro. Nilai Harian: 14% vit. C, 3% kalsium, 5% zat besi Pertukaran: 1 Sayuran, 4 1/2 Lemak

Artichoke dengan Honey-Mustard Dip:

Persiapkan artichoke seperti pada langkah 1. Dinginkan artichoke secara menyeluruh. Hilangkan saus mentega. Untuk Honey-Mustard Dip, dalam mangkuk kecil aduk 1/2 cangkir mayones atau saus salad, 1 sendok makan mustard gaya Dijon, dan 1 sendok makan madu. Tutup dan dinginkan hingga waktu saji. Menghasilkan 4 porsi makanan pembuka. Fakta Gizi per 1/2 artichoke dengan 2 sendok makan: 251 kal., 22 g lemak total (4 g lemak.), 10 mg kol., 297 mg natrium, 12 g karbo., 3 g serat, 3 g pro. Nilai Harian: 12% vit. C, 3% kalsium, 5% zat besi Pertukaran: 1 Sayuran, 1/2 Karbo Lainnya., 4 1/2 Lemak

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 268 kalori, (15 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 61 mg kolesterol, 278 mg natrium, 15 g karbohidrat, 7 g serat, 0 g gula, 4 g protein.