Iga punggung bayi dengan saus prem bbq | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

Bumbu Gosok:

• 8 pound bayi iga babi kembali
• 2 sendok makan paprika manis
• 2 sendok makan bubuk bawang putih
• 2 sendok makan gula merah
• 4 sendok teh bubuk jintan
• 2 sendok teh bubuk bawang merah
• 2 sendok teh bubuk cabai
• 2 sendok teh garam halal
• 1 sendok teh cabai rawit

Saus BBQ prem:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• ¾ cangkir bawang kuning cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 gelas prem, cincang kulitnya
• ½ cangkir saus tomat
• 2 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan saus Worcestershire
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 1 lada chipotle kalengan dalam saus adobo ditambah 1 sendok makan saus adobo
• Garam halal

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Tempatkan iga dalam dua loyang 15x10x1 inci atau wajan panggang.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika, bubuk bawang putih, 2 sendok makan gula merah, jinten, bubuk bawang merah, bubuk cabai, garam 2 sendok teh, dan cabai rawit. Taburkan iga secara merata di kedua sisi dengan campuran bumbu, usapkan dengan jari-jari Anda. Tuang 1 gelas air ke bagian bawah setiap loyang dan tutup panci dengan kertas timah.

• Langkah 3

  Tempatkan loyang tertutup di dalam oven dan panggang 2 jam atau sampai pisau dapat menembus daging tanpa perlawanan.

• Langkah 4

  Sementara itu, buatlah Saus Plum BBQ. Dalam panci sedang, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak dan aduk 2 hingga 3 menit atau sampai lunak dan wangi. Tambahkan plum, saus tomat, 2 sendok makan gula merah, saus Worcestershire, cuka, lada chipotle, dan saus adobo. Didihkan. Kurangi panas dan didihkan, terbuka, 20 menit atau sampai mengental. Angkat dari api dan biarkan agak dingin. Transfer ke blender atau food processor. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Bumbui dengan garam.

• Langkah 5

  Lepaskan iga dari oven. Buang cairan dari loyang. Olesi iga dengan setengah dari Saus BBQ Plum.

• Langkah 6

  Untuk pemanggang gas atau arang, letakkan iga di rak panggangan tertutup langsung di atas api sedang. Panggang 2 menit per sisi atau sampai saus menggelegak dan iga sedikit hangus. Potong menjadi 2 bagian iga. Sajikan segera dengan Saus Plum BBQ yang tersisa. Hiasi dengan plum tambahan, jika diinginkan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 729 kalori, (16 g lemak jenuh, 8 g lemak tak jenuh ganda, 20 g lemak tak jenuh tunggal), 194 mg kolesterol, 933 mg natrium, 20 g karbohidrat, 2 g serat, 14 g gula, 56 g protein.