Salad terong bakar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 sendok makan bumbu segar (basil, oregano, dan / atau peterseli)
• 3 sendok makan cuka balsamic
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 terong Jepang, diiris memanjang setebal 1/4 inci (sekitar 12 ons) *
• 2 paprika merah sedang, diunggulkan dan potong setinggi 1 inci
• 2 bawang manis sedang (seperti Visalia atau Wall Wall), iris setebal 1/2 inci

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, campurkan bumbu, cuka, minyak, dan bawang putih, ditambah garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya. Panggang sayuran di rak panggangan terbuka langsung di atas api sedang selama 8 hingga 12 menit atau sampai sayuran lunak, balik sekali dan sesekali menyikat dengan beberapa campuran minyak. Pindahkan sayuran ke piring saji; aduk dengan sisa campuran minyak. Untuk 4 hingga 6 porsi.

*

Jika diinginkan, gantilah 1 terong kecil biasa untuk terong Jepang. Iris terong dan panggangan seperti di atas. Sebelum disajikan, potong irisan terong menjadi empat bagian.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 116 kalori, (1 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 39 mg natrium, 13 g karbohidrat, 3 g serat, 1 g protein.