Ayam bakar, bawang panggang, dan pizza nektarin | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

Semprotan memasak antilengket
3 sendok makan bawang cincang halus
½ sendok teh jahe segar parut
½ gelas saus
3 sendok makan aprikot diawetkan
3 sendok makan jus jeruk
1 ½ sendok teh saus Worcestershire
paprika
1 bawang putih atau kuning manis, potong tipis-tipis
½ bawang merah sedang, potong tipis-tipis
2 bawang hijau, potong-potong 1 inci
1 daun bawang, dipotong-potong memanjang dan dipotong-potong 2 inci (hanya bagian putih)
1 siung bawang putih, potong tipis-tipis
1 sendok teh minyak zaitun
1 sendok teh potongan thyme segar atau 1/4 sendok teh timi kering, dilumatkan
garam sedikit
paprika
2 bagian dada dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang (sekitar 8 ons)
1 10 ons kulit roti Italia tipis (Boboli)
1 cangkir keju mozzarella rendah lemak parut (4 ons)
2 nektarin sedang atau 3 aprikot, diadu dan diiris tipis
Daun thyme segar (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Lapisi sedikit panci sedang dengan semprotan memasak. Tambahkan bawang dan jahe cincang halus. Masak sampai lunak, aduk sesekali. Aduk saus, aprikot, jus jeruk, saus Worcestershire, dan lada. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 10 menit atau sampai saus sedikit mengental.
Langkah 2
Tutup dan dinginkan saus hingga 3 hari.
Langkah 3
Untuk medley bawang, sobek selembar kertas tebal 48x18 inci. Lipat dua untuk membuat ketebalan dua kali lipat foil yang berukuran 24x18 inci. Semprotkan foil dengan lapisan semprot anti lengket. Tempatkan bawang manis, bawang merah, bawang hijau, daun bawang, dan bawang putih di tengah-tengah kertas timah. Gerimis dengan minyak zaitun. Taburi dengan thyme, garam, dan merica. Angkat dua sisi berlawanan dari kertas timah dan tutup dengan lipatan ganda. Lipat ujung yang tersisa untuk benar-benar menutup sayuran, meninggalkan ruang untuk membangun uap. Panggang paket foil pada rak panggangan terbuka langsung di atas bara sedang sekitar 30 menit atau sampai bawang lunak.
Langkah 4
Tempatkan ayam di atas rak panggangan langsung di atas bara api sedang; Panggang selama 12 hingga 15 menit atau sampai ayam empuk dan tidak lagi berwarna merah muda, berputar sekali setengah memanggang dan menyikat dengan saus 5 menit terakhir.
Langkah 5
Iris daging ayam bakar secara diagonal menjadi potongan tipis; menyisihkan.
Langkah 6
Tempatkan cangkang roti di atas loyang pizza atau loyang. Oleskan saus barbekyu di atas cangkang atau kerak hingga ½ inci dari tepinya. Taburi dengan setengah keju mozzarella. Taburkan Roasted Onion Medley di atas keju. Atur potongan ayam dan irisan nektarin atau aprikot di atas bawang. Taburi dengan sisa keju.
Langkah 7
Panggang dalam oven 400 derajat F sekitar 15 menit atau sampai pizza dipanaskan. Potong pizza menjadi irisan. Hiasi dengan daun thyme segar, jika diinginkan. Sajikan segera. Untuk 6 porsi.