Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Larutkan ragi dan gula dalam 1/2 gelas air hangat. Diamkan sampai berbuih. Campurkan kunyit dan sisa 1 gelas air; tambahkan ke ragi. Aduk 2-1 / 2 cangkir tepung, 2 telur utuh, 2 putih telur, margarin, dan garam. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah selama 30 detik; mengalahkan pada kecepatan tinggi 3 menit. Aduk sebanyak mungkin tepung yang tersisa. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak lunak (3 hingga 5 menit). Tempatkan dalam mangkuk berpelumas. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai hampir dua kali lipat (sekitar 1 jam). Pukul adonan. Penutup; biarkan 10 menit.
-
Bagi adonan menjadi dua. Bentuk setengah dari adonan menjadi tiga tali sepanjang 18 inci. Pada loyang yang dilumuri lemak, kepang longgar (mulailah di tengah dan garap ujungnya). Basahi dan rekatkan ujungnya.
-
Sisihkan sepertiga dari adonan yang tersisa. Bentuk dua pertiga bagian adonan menjadi tiga tali sepanjang 14 inci. Jalinan dan ujung segel. Lembabkan kepang atas 18 inci. Tempatkan kepang 14 inci di atas. Bentuk sisa sepertiga bagian adonan menjadi tiga tali sepanjang 12 inci. Jalinan dan ujung segel. Lembabkan bagian atas kepang 14 inci. Letakkan kepang 12 inci di atasnya. Tutup dengan longgar; biarkan naik hingga dua kali lipat (sekitar 30 menit).
-
Campurkan kuning telur dan 1 sendok makan air. Sikat pada roti; taburi dengan biji. Panggang dalam oven 375 derajat F 35 hingga 40 menit atau sampai roti terdengar hampa saat diketuk ringan. Tutup secara longgar dengan menggagalkan 10 menit terakhir, jika perlu, untuk mencegah overbrowning. Dingin di rak. Buat 1 roti challah (20 porsi).
Kiat
Panggang dan sejuk roti. Bungkus dengan kertas timah dan tempatkan dalam wadah freezer atau tas freezer besar; segel, label dan bekukan hingga 1 bulan. Lelehkan 1 jam pada suhu kamar sebelum diiris.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 171 kalori, (1 g lemak jenuh, 32 mg kolesterol, 223 mg natrium, 28 g karbohidrat, 1 g serat, 5 g protein.
