Pai cokelat pecan dengan kahlua | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 resep Pastry untuk Single-Crust Pie (lihat resep di bawah)
• ¾ cangkir potongan cokelat semisweet
• 3 butir telur, kocok sebentar
• ¾ cangkir sirup jagung berwarna terang
• ½ gelas gula merah dikemas
• ¼ cangkir mentega, meleleh
• ¼ gelas minuman keras kopi
• 1 sendok makan tepung serbaguna
• 1 sendok teh vanila
• 1 cangkir pecan cincang, dipanggang
• Coffee Whipped Cream (lihat resep di bawah) (opsional)
• ⅓ cangkir potongan cokelat semisweet, meleleh
• Bagian kemiri, dipanggang

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Panaskan oven hingga 375 derajat F. Siapkan Pastry untuk Pie Kerak Tunggal. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gunakan tangan Anda untuk sedikit meratakan adonan. Gulung adonan dari pusat ke ujung menjadi lingkaran 12 inci. Bungkus lingkaran kue di sekitar rolling pin; transfer ke piring pie 9 inci. Kemudahan pastry ke piring pie tanpa meregangkannya. Potong pastry hingga ½ inci di luar tepi piring pie. Lipat di bawah pastry ekstra. Tepi crimp seperti yang diinginkan. Jangan menusuk kue. Taburi dengan potongan cokelat 3/4 cangkir.

• Langkah 2

  Untuk mengisi, dalam mangkuk sedang, kombinasikan telur, sirup jagung, gula merah, mentega cair, minuman beralkohol, tepung, dan vanila. Aduk 1 cangkir pecan cincang. Perlahan-lahan tuangkan isian di atas potongan cokelat di kulit, menyebar merata.

• Langkah 3

  Tutupi tepi pai dengan foil untuk mencegah overbrowning. Panggang selama 25 menit. Hapus foil. Panggang sekitar 10 menit lagi atau sampai ujungnya mengembang dan pisau yang dimasukkan di dekat tengah keluar bersih. Dinginkan di rak kawat. Tutup dan dinginkan dalam 2 jam.

• Langkah 4

  Jika diinginkan, siapkan Kopi Whipped Cream sebelum disajikan. Hiasi pai dengan cokelat leleh dan pecan. Sendokkan krim kocok di atas setiap sajian (jika menggunakan). Untuk 8 porsi.

---

Pastry untuk Pie kerak tunggal

Bahan

• 1 ¼ cangkir tepung serbaguna
• ¼ garam sendok teh
• ⅓ pemendekan cangkir
• 4 - 5 sendok makan air dingin

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sedang, aduk tepung serbaguna dan garam. Menggunakan blender pastry, potong menjadi lebih pendek sampai seukuran kacang. Taburkan 1 sendok makan air dingin di atas campuran tepung; aduk perlahan dengan garpu. Dorong ke sisi mangkuk. Ulangi dengan air dingin tambahan, 1 sendok makan sekaligus (total 4-5 sendok makan), sampai semuanya dibasahi. Bentuk menjadi bola.

---

Kopi Whipped Cream

Bahan

• ⅔ cangkir krim kocok
• 1 sendok makan minuman beralkohol

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan whipping cream dan liker kopi. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl).