Sup kacang hitam | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 ancho kering atau cabai chipotle
1 cangkir paprika hijau cincang
1 cangkir bawang cincang (1 besar)
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
2 15 ons kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan
1 14 ons kaldu daging sapi
1 cangkir tomat cincang (1 besar)
2 sendok makan ketumbar segar atau peterseli
1 sendok makan thyme segar atau 1 sdt thyme kering, dilumatkan
2 sendok teh oregano segar atau 1/2 sendok teh oregano kering, dilumatkan
Krim asam susu (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Potong cabai kering terbuka; buang batang dan biji. Tempatkan merica dalam mangkuk kecil dan tutup dengan air mendidih. Diamkan selama 30 menit hingga melunak. Tiriskan dengan baik. Potong merica menjadi potongan kecil.
Langkah 2
Dalam panci besar, masak lada manis, bawang merah, dan bawang putih dalam minyak panas selama 3 menit. Aduk potongan lada kering, kacang hitam, kaldu sapi, tomat, ketumbar, thyme, dan oregano. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 30 menit. * Jika diinginkan, hiasi satu porsi dengan krim asam.

Arah Make-Ahead:

Siapkan sup sesuai petunjuk. Tutup dan dinginkan hingga 24 jam atau bekukan hingga 2 bulan. Untuk menyajikannya, letakkan sup dalam panci tertutup. Panaskan sup dingin di atas api sedang-kecil selama 10 hingga 15 menit atau sup beku sekitar 50 menit atau sampai dipanaskan, aduk sesekali.

*Tip:

Jika diinginkan, tumbuk sedikit. Atau untuk sup kacang bubur, dinginkan sup sedikit. Tempatkan setengah dari sup dalam food processor atau blender. Tutup dan proses atau blender sampai halus. Ulangi dengan sup yang tersisa.

Petunjuk Pemasak Lambat:

Siapkan lada kering seperti pada Langkah 1. Dalam slow cooker 3-1 / 2- atau 4 liter, kombinasikan potongan lada kering, paprika, bawang merah, bawang putih, kacang hitam, kaldu sapi, tomat, ketumbar, thyme, dan oregano. Jangan buang minyak. Tutup dan masak pada pengaturan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada pengaturan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam. Jika diinginkan, hiasi dengan krim asam.