Cranberry-pistachio biscotti | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 ¾ cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok makan baking powder
• ¼ garam sendok teh
• 1 ¼ gelas mentega, lunak
• 1 ¼ gelas gula
• 3 telur
• ½ cangkir jus jeruk
• 2 sendok teh vanilla
• 1 ½ cangkir kacang pistachio cincang kasar
• 1 cangkir cranberry kering yang dipotong kasar
• 1 butir telur
• 2 sendok makan air

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sedang aduk tepung, baking powder, dan garam; menyisihkan. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula. Kocok selama 3 hingga 4 menit atau hingga ringan dan halus. Tambahkan 3 butir telur, satu per satu, kocok setelah setiap penambahan. Kocok adonan dalam campuran tepung dan jus jeruk dan vanila. Aduk kacang dan cranberry. Tutup dan dinginkan adonan sekitar 1 jam atau hingga mudah ditangani.

• Langkah 2

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Baris dua lembar kue dengan kertas roti; menyisihkan. Tempatkan adonan di atas permukaan tepung; dibagi menjadi empat bagian yang sama. Bentuk setiap bagian menjadi gulungan 11x2 inci. Tempatkan gulungan 2 inci terpisah pada lembar kue yang disiapkan.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk kecil kocok bersama 1 telur dan air sampai berbusa. Olesi campuran telur secara merata di atas roti gulung. Panggang selama 30 hingga 35 menit atau sampai emas dan tusuk gigi kayu yang dimasukkan di dekat pusat keluar bersih. Tempatkan lembar kue di rak kawat; dinginkan selama 1 jam.

• Langkah 4

  Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Pindahkan gulungan ke talenan. Menggunakan pisau bergerigi, potong setiap gulungan secara diagonal menjadi irisan 1/2 inci. Tempatkan irisan, potong sisi ke bawah, di atas loyang kue tanpa dasar. Panggang selama 10 menit. Balikkan irisan; panggang sekitar 10 menit lagi atau sampai kering dan segar. Pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin.

Kiat

Lapisi kue di antara lembaran kertas berlilin dalam wadah kedap udara; penutup. Simpan pada suhu kamar hingga 3 hari.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 116 kalori, (3 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 23 mg, 73 mg natrium, 15 g karbohidrat, 1 g serat, 6 g gula, 2 g protein.