Kontaminasi silang terjadi ketika makanan yang dimasak atau siap dimakan mengambil bakteri dari makanan lain, tangan, talenan, pisau, atau peralatan lainnya. Untuk menghindari kontaminasi silang, sangat penting untuk menjaga daging mentah, unggas, telur, ikan, dan kerang dan jus mereka jauh dari makanan lain. Ikuti panduan ini.
Saat berbelanja, pisahkan daging mentah, unggas, ikan, dan kerang dari makanan lain di troli belanjaan Anda.
Begitu tiba di rumah, simpan daging mentah, unggas, ikan, dan kerang-kerangan dalam wadah tertutup atau kantong plastik agar jus tidak menetes ke makanan lain. Kalkun besar dan daging panggang harus diletakkan di atas nampan atau wajan yang cukup besar untuk menangkap jus yang mungkin bocor.
Beli dua talenan, jika mungkin, yang jelas berbeda satu sama lain. Tentukan satu untuk daging mentah, unggas, ikan, dan kerang-kerangan dan lainnya untuk makanan siap saji, seperti roti dan sayuran.
Tempatkan makanan yang dimasak di atas piring yang bersih, jangan pernah di atas piring yang tidak dicuci yang digunakan untuk menampung daging mentah, unggas, ikan, atau kerang.
Tidak perlu mencuci unggas mentah, daging sapi, babi, domba, atau daging sapi muda sebelum dimasak. Melakukan hal itu menimbulkan risiko kontaminasi silang dengan makanan dan peralatan lain di dapur. Bakteri apa pun yang ada mungkin dihancurkan dengan cara memasak yang benar.
