Jejak gajah | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

3 ½ - 4 cangkir tepung serbaguna
½ sendok teh pala bubuk
1 paket ragi kering aktif
1 ¼ gelas susu
¼ gelas gula
¼ cangkir mentega
1 sendok teh garam
1 butir telur
2 sendok teh kulit lemon yang sudah dicacah halus
1 gelas gula
¼ cangkir mentega, meleleh
½ sendok teh bubuk kayu manis
2 sendok makan mentega, leleh
¾ gelas gula
½ cangkir pecan cincang (opsional)
½ sendok teh bubuk kayu manis

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung, pala, dan ragi. Dalam panci kecil, panaskan susu, gula 1/4 cangkir, 1/4 cangkir mentega, dan garam sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F) dan mentega hampir meleleh. Tambahkan ke campuran tepung; tambahkan telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah selama 30 detik, kerok sisi mangkuk terus-menerus. Kocok 3 menit dengan kecepatan tinggi. Aduk kulit lemon dan sisa tepung sebanyak yang bisa Anda campur dengan sendok kayu.
Langkah 2
Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, uleni tepung yang tersisa agar adonan menjadi agak lunak, halus dan elastis (total 3 hingga 5 menit). Bentuk menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak; Putar sekali untuk meminyaki permukaan. Penutup; biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 45 menit).
Langkah 3
Punch adonan ke bawah dan berubah menjadi permukaan tepung ringan; membaginya menjadi dua. Penutup; biarkan 10 menit. Grease 3 atau 4 lembar kue; menyisihkan.
Langkah 4
Dalam mangkuk sedang, campurkan 1 cangkir gula, 1/4 cangkir mentega cair, dan 1/2 sendok teh bubuk kayu manis. Gulung setengah adonan menjadi persegi 12 inci. Sebarkan setengah dari campuran gula di atas adonan. Gulung menjadi spiral; jahitan segel. Menggunakan pisau tajam, potong menjadi 12 irisan. Tempatkan irisan, potong sisi ke atas, di atas loyang yang disiapkan 3 hingga 4 inci terpisah. Ulangi dengan sisa adonan dan sisa campuran gula. Tutupi gulungan dengan kertas lilin. Menggunakan pin bergulir, gulung masing-masing ke lingkaran 4 inci; keluarkan kertas. Kuas gulung dengan 2 sendok makan mentega cair.
Langkah 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3/4 cangkir gula, pecan (jika diinginkan), dan 1/2 sendok teh bubuk kayu manis. Taburkan di atas lingkaran adonan. Tutup dengan kertas lilin lagi dan gulung dengan lembut untuk menekan campuran gula. Keluarkan kertas.
Langkah 6
Panggang dalam oven F 400 derajat sekitar 10 menit atau sampai keemasan. Segera transfer gulungan ke rak kawat; benar-benar keren. Membuat 24 gulungan.