Galette breton Perancis | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 ¼ cangkir tepung serbaguna
• 2 ½ sendok teh baking powder
• 1 cangkir mentega tawar (2 batang), potong-potong, pada suhu kamar
• 1 gelas gula
• 1 ¼ sendok teh fleur de sel atau 3/4 sendok teh garam laut halus
• 2 kuning telur besar, pada suhu kamar
• ¾ cangkir selai buah tebal atau selai jeruk
• 1 sendok makan air

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung dan baking powder. Dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula, dan garam dengan mixer listrik pada kecepatan sedang-rendah hingga halus. Tambahkan kuning telur, satu per satu, kocok hingga tercampur. Tambahkan bahan-bahan kering sekaligus dan kocok dengan kecepatan rendah sampai digabungkan, gesekan mangkuk sesuai kebutuhan. (Adonan akan tebal dan hampir akan membersihkan sisi mangkuk.)

• Langkah 2

  Ubah adonan ke permukaan kerja; membaginya menjadi dua. Bentuk masing-masing menjadi log 6 inci. Bungkus dengan bungkus plastik; bekukan setidaknya 1 jam atau dinginkan setidaknya 2 jam.

• Langkah 3

  Rak tengah dalam oven; panaskan sampai 325 ° F. Mentega ringan atau semprotkan dua panci muffin. Gunakan pisau tajam tipis untuk memotong satu batang kayu menjadi 18 (setebal 3 inci). Tempatkan dalam cangkir muffin. Potong cukup sisa log untuk mengisi kedua panci muffin sekarang, atau potong dan panggang nanti.

• Langkah 4

  Panggang kue selama 18 hingga 20 menit (memutar panci muffin dari depan ke belakang setelah 10 menit) atau sampai ujung kue berwarna coklat keemasan. (Cookie cenderung untuk dicelupkan ke tengah saat dipanggang, membentuk tepi terangkat.)

• Langkah 5

  Hapus cookie dari oven; tekan gabus ke tengah masing-masing. (Pastikan lekukan masuk hampir ke bagian bawah cookie.) Dinginkan cookie dalam wajan; hapus begitu suhu kamar. Ulangi dengan sisa adonan menggunakan panci muffin dingin.

• Langkah 6

  Untuk mengisi: Dalam mangkuk kecil aduk selai dan 1 sendok makan. air. Microwave sampai campuran mendidih. Masukkan selai yang cukup ke setiap lekukan agar sejajar dengan bagian atas galet. Dinginkan sekitar 30 menit atau sampai pengisian diatur. Sajikan pada suhu kamar.

Kiat

Anda dapat membungkus log kedap udara adonan dan mendinginkannya hingga 3 hari atau membeku hingga 2 bulan. Cookie yang tidak terisi dapat disimpan dalam wadah tertutup selama sekitar 3 hari, tetapi cookie yang diisi paling baik dimakan pada hari selai masuk atau hari berikutnya; bungkus dalam satu lapisan atau dalam lapisan yang dipisahkan oleh perkamen atau kertas lilin.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 117 kalori, (3 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 24 mg, 115 mg natrium, 16 g karbohidrat, 0 g serat, 9 g gula, 1 g protein.