Berikut adalah beberapa rahasia untuk fondue yang hebat:
- Aduk tepung dengan keju parut atau potong dadu membantu menjaga agar tetap bersama dan memberikan sedikit penebalan untuk fondue.
- Masalah yang paling umum dalam membuat fondue adalah membuat keju meleleh menjadi satu benjolan besar atau menjadi serangkaian benang yang mengapung dalam cairan. Asam dalam resep membantu memecah protein keju sehingga penggumpalan ini tidak terjadi.
- Swiss Fondue menggunakan anggur putih yang mengandung asam. Jika resep yang Anda gunakan tidak mengandung bahan asam, peras sedikit jus lemon di atas keju parut atau potong dadu sebelum menambahkannya ke panci fondue.
- Untuk memastikan fondue yang halus, tambahkan keju sedikit demi sedikit, meminimalkan peluang keju akan menggumpal.
