Orecchiette kebun | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ½ sendok teh minyak zaitun
• ⅓ cangkir kacang pinus
• Garam
• ⅓ cangkir minyak zaitun
• 3 sendok makan cuka anggur merah
• 2 sendok makan caper, tiriskan dan cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 8 ons perlini atau perle keju mozzarella segar
• 2 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• ½ cangkir basil segar
• ¼ cangkir potongan daun bawang segar
• ¼ cangkir potongan peterseli Italia (daun datar) segar
• 12 ons orecchiette kering atau pasta dasi (farfalle)
• Lada hitam yang baru ditumbuk

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam wajan kecil panaskan minyak 1/2 sendok teh di atas api sedang sampai panas tapi tidak merokok. Tambahkan kacang pinus. Masak dan aduk sekitar 2 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan kacang pinus di atas tisu. Bumbui dengan garam; menyisihkan.

• Langkah 2

  Untuk rendaman, dalam mangkuk besar aduk bersama 1/3 cangkir minyak, cuka, caper, dan bawang putih hingga tercampur. Aduk mozzarella, tomat, kemangi, daun bawang, dan peterseli. Biarkan diasinkan pada suhu kamar selama 30 menit, aduk sesekali.

• Langkah 3

  Sementara itu, masak pasta dalam air asin ringan yang direbus sesuai dengan petunjuk paket; cadangan 1/4 gelas air masak. Tiriskan pasta di saringan. Tambahkan pasta panas dan 1/4 gelas air rebusan yang telah dicadangkan ke campuran mozzarella. Diamkan selama 1 menit.

• Langkah 3

  Lemparkan campuran pasta dengan lembut. Tambahkan kacang pinus; aduk agar tercampur. Bumbui dengan garam dan lada hitam tambahan. Sajikan hangat.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 494 kalori, (8 g lemak jenuh, 27 mg kolesterol, 329 mg natrium, 46 g karbohidrat, 3 g serat, 16 g protein.