Tenderloin babi panggang dengan saus blackberry | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 £ 1 tenderloin babi
• ¼ cangkir minyak zaitun
• ⅓ gelas anggur putih kering
• 3 sendok makan cuka balsamic
• 2 sendok makan mustard gaya Dijon
• ½ sendok teh kecap asin
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh potongan rosemary segar
• ¼ sendok teh lada hitam
• Potong cabe rawit
• ¼ cangkir selai blackberry tanpa biji
• 1 sendok teh kulit lemon parut
• Blackberry segar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Tempatkan daging di dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali di piring yang dangkal. Untuk bumbunya, campurkan minyak zaitun, anggur putih, cuka, mustard, kecap, bawang putih, rosemary, lada hitam, dan cabai. Tuangi daging; tas segel. Rendam dalam kulkas selama 2 hingga 4 jam, berputar sesekali.

• Langkah 2

  Tiriskan daging, sisihkan bumbu. Untuk pemanggang arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan daging di rak panggangan di atas wajan. Tutup dan panggang selama 30 hingga 45 menit atau sampai selesai (160 derajat F). (Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang. Kurangi panas hingga sedang. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Letakkan daging di atas rak di atas wajan pemanggang; taruh di atas rak di atas panggangan dan panggangan seperti di atas.)

• Langkah 3

  Sementara itu, dalam panci kecil bawalah bumbu perendam yang telah didiamkan ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, dibuka selama 8 hingga 10 menit atau hingga berkurang setengahnya. Saring campuran. Kembalikan campuran yang sudah disaring ke dalam panci. Aduk selai dan kulit lemon; panas melalui.

• Langkah 4

  Untuk menyajikannya, letakkan daging irisan di atas piring saji dan campuran sendok selai di atas daging. Hiasi dengan blackberry segar, jika diinginkan. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 347 kalori, (3 g lemak jenuh, 73 mg kolesterol, 266 mg natrium, 18 g karbohidrat, 0 g serat, 24 g protein.