Domba berkulit herba | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ cangkir peterseli Italia (daun datar) segar
• 1 cangkir adas segar
• 1 cangkir daun mint segar
• ⅔ cangkir minyak zaitun
• ⅓ cangkir caper
• 1 sendok makan mustard gaya Dijon
• 2 siung bawang putih, cincang
• 6 daging iga domba atau sirloin, potong setebal 1 inci
• 6 irisan roti pita atau roti pita, dipanggang *
• ½ 6 ons bungkus daun bayam bayi

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk saus, di tempat pengolah atau chopper mini, peterseli, adas, mint, minyak, caper, mustard, dan bawang putih. Penutup; proses sampai dicincang.

• Langkah 2

  Potong lemak dari daging. Hapus sekitar seperempat dari saus; gunakan untuk menyikat kedua sisi daging. Dalam wajan besar, masak daging dengan api sedang selama 9 hingga 11 menit untuk sedang (160 derajat F), berputar sekali.

• Langkah 3

  Untuk setiap sajian, tempatkan irisan roti pipih di piring saji. Taburi dengan beberapa daun bayam. Top dengan cincang domba. Sendok beberapa saus yang tersisa di atas daging domba. Untuk 6 porsi.

Memanggang:

Siapkan saus dan daging domba seperti di atas. Untuk pemanggang arang, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan daging di rak di atas wajan. Tutup dan panggang sampai kematangan yang diinginkan: 16 hingga 18 menit untuk sedang langka (145 derajat F); 18 hingga 20 menit untuk medium (160 derajat F). (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Sesuaikan untuk pemanggangan tidak langsung. Panggangan seperti di atas.)

* To Toast Pita Wedges:

Tempatkan di lapisan tunggal di atas loyang. Panggang dalam oven 375 derajat F 7 hingga 9 menit atau sampai dipanggang. Atau letakkan di rak panggangan langsung di atas api sedang selama 1 hingga 2 menit, berputar sekali.

Tip Dapur Uji:

Untuk menyimpan saus yang tersisa, tutup dan dinginkan 1 hingga 2 hari; atau bekukan hingga 3 bulan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 437 kalori, (6 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 20 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 89 mg, 428 mg natrium, 9 g karbohidrat, 1 g serat, 0 g gula, 32 g protein.