Cappucino mangga | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 cangkir biji mangga yang diunggulkan, dikupas, dan dipotong kasar (6 sedang) atau satu irisan mangga isi 26 ons, dikeringkan
• 1 ½ cangkir jus jeruk nipis
• 2 sendok makan jahe segar parut
• ¾ sendok teh paprika cincang halus dalam saus adobo
• 10 cangkir jus jeruk
• 1 ½ - 2 sendok teh garam
• 4 cangkir Creme Fraiche (lihat resep di bawah)
• Bubuk cabai bubuk ancho atau chipotle atau bubuk cabai

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Masukkan setengah dari mangga, jus jeruk nipis, jahe, dan paprika ke dalam blender atau food processor. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Transfer ke wadah non logam yang sangat besar. Ulangi. Aduk campuran mangga, jus jeruk, dan garam. Tutup dan dinginkan semalaman atau hingga 2 hari.

• Langkah 2

  Sajikan campuran mangga dalam gelas kecil bertangkai atau cangkir demitasse atasnya dengan sekitar 1 sendok makan Creme Fraiche. Taburi setiap sajian ringan dengan cabai bubuk atau bubuk cabai. Sajikan dengan sendok kecil. Untuk 50 porsi hidangan pembuka.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 73 kalori, (2 g lemak jenuh, 14 mg kolesterol, 75 mg natrium, 10 g karbohidrat, 0 g serat, 1 g protein.

---

Creme Fraiche

Bahan

• 2 cangkir krim kocok
• ¼ cangkir krim asam susu

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Kocok krim kocok dan krim asam dalam mangkuk besar dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk lembut. Tutup dan dinginkan hingga 2 jam. Untuk 4 gelas.