Fondue daging dengan saus koktail barat daya | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¾ saus sambal botolan
• 3 sendok makan ketumbar segar
• 2 sendok makan bawang cincang halus
• 4 sendok teh jus jeruk nipis
• 1 sendok makan lobak siap saji
• 1 cabai jalapeno, diunggulkan dan dicincang
• ¼ sendok teh garam bawang putih
• Beberapa strip saus cabai botolan
• 1 ½ pon steak sirloin daging sapi tanpa tulang; 2 pon bagian dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang; atau 8 ons udang besar yang dikupas dan diuraikan
• 4 cangkir kaldu sapi atau kaldu ayam
• 2 bawang hijau, iris tipis
• 1 sendok teh jahe segar parut
• ½ sendok teh lada hitam utuh
• Saus Tartar Wasabi
• Saus wijen-jahe
• Saus Lada Ancho

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan saus cabai botol, daun ketumbar, bawang cincang halus, jus jeruk nipis, lobak olahan, cabai jalapeno, garam bawang putih, dan beberapa saus cabai botol. Tutup dan dinginkan hingga 1 minggu. Menghasilkan sekitar 1 cangkir.

• Langkah 2

  Daging sapi atau ayam beku sebagian. Iris tipis daging sapi melintasi biji-bijian menjadi potongan-potongan kecil; ayam yang diiris tipis melintang menjadi potongan seukuran gigitan. Menyisihkan.

• Langkah 3

  Campurkan kaldu, bawang, jahe, dan merica dalam panci besar. (Jika Anda menyajikan daging sapi, ayam, dan udang, gunakan kaldu sapi atau ayam. Gunakan kaldu sapi jika Anda hanya menyajikan daging sapi, kaldu ayam jika Anda hanya menyajikan ayam atau udang.) Bawa campuran hingga mendidih. Tuang ke dalam pot fondue. Kembali ke mendidih.

• Langkah 4

  Untuk melayani, beri setiap orang garpu fondue. Celupkan daging sapi, ayam, atau udang ke dalam kaldu; masak sampai kematangan yang diinginkan. (Biarkan 1 hingga 2 menit untuk masing-masing bagian.) Sajikan dengan Saus Koktail Barat Daya. Jika diinginkan, sajikan dengan Saus Tartar Wasabi, Saus Jahe Wijen, atau Saus Lada Ancho.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 224 kalori, (5 g lemak jenuh, 73 mg kolesterol, 290 mg natrium, 4 g karbohidrat, 1 g serat, 23 g protein.

---

Saus Tartar Wasabi

Bahan

• ¼ cangkir mayones atau saus salad
• 2 sendok makan bawang hijau cincang halus
• 1 sendok teh pasta wasabi
• 1 sendok teh kulit lemon parut
• 2 sendok teh jus lemon

Petunjuk arah

Saus Tartar Wasabi:

• Langkah 1

  Campurkan 1/4 cangkir mayones atau saus salad, 2 sendok makan bawang hijau cincang halus, 1 sendok teh pasta wasabi, 1 sendok teh kulit lemon, dan 2 sendok teh jus lemon dalam mangkuk. Tutup dan dinginkan hingga 1 minggu. Menghasilkan sekitar 3/4 cangkir.

---

Saus jahe wijen

Bahan

• ¼ cangkir kecap asin
• 2 sendok makan mustard gaya Dijon
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok makan air
• ½ sendok teh biji wijen panggang
• ½ sendok teh jahe segar parut

Petunjuk arah

Saus wijen-jahe:

• Langkah 1

  Kocok kecap asin, mustard gaya Dijon, madu, air, biji wijen, dan jahe dalam mangkuk. Tutup dan dinginkan hingga 1 minggu. Membuat 2/3 gelas.

---

Saus Lada Ancho

Bahan

• 3 cabai ancho kering; buang batang dan biji. *
• ½ cangkir mayones atau saus salad
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan oregano segar
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ¼ garam sendok teh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong cabai ancho terbuka; buang batang dan bijinya. * Letakkan paprika di atas loyang berlapis foil. Panggang dalam oven F 375 derajat selama 4 menit. Hapus dari oven; keren. Robek paprika menjadi potongan-potongan 2 inci. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tutup dengan air mendidih. Diamkan selama 45 hingga 60 menit untuk melunakkan. Tiriskan dengan baik, sisakan 1/4 gelas cairan. Tempatkan potongan lada yang dikeringkan dan cairan yang dicadangkan dalam mangkuk food processor. Tutup dan proses sampai hampir mulus. Saring campuran melalui saringan mesh halus untuk membentuk pasta (Anda harus memiliki sekitar 1/4 cangkir). Aduk mayones atau saus salad, gula merah, oregano, jinten, dan garam. Tutup dan dinginkan hingga 2 hari. Menghasilkan sekitar 3/4 cangkir.

*

Kenakan sarung tangan plastik saat menyiapkan paprika, cucilah tangan Anda sampai bersih.