Mojo babi fajitas dengan jeruk-alpukat salsa | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ⅓ cangkir minyak zaitun
• ¼ cangkir bawang cincang
• ⅓ cangkir jus jeruk nipis
• ⅓ gelas jus jeruk
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh oregano kering, dilumatkan
• 6 siung bawang putih, cincang
• 1 £ 1 tenderloin babi
• 2 paprika merah besar, dibelah dua memanjang dan diunggulkan (2 besar)
• 2 bawang sedang, potong-potong tebal (2 sedang)
• 8 tortilla tepung 8 inci, dihangatkan *
• 1 resep Salsa Orange-Alpukat
• ¼ cangkir krim asam susu
• Daun ketumbar segar (opsional)
• Irisan kapur (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk bumbunya, dalam mangkuk kecil kombinasikan minyak zaitun, 1/4 gelas bawang, jus jeruk nipis, jus jeruk, jintan, oregano, dan bawang putih. Potong lemak dari daging. Tempatkan daging dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali yang diletakkan di piring dangkal. Tuangkan bumbu di atas daging; tas segel. Rendam dalam kulkas selama 8 hingga 24 jam, sesekali membalik tas.

• Langkah 2

  Tiriskan daging, sisihkan bumbu. Olesi bagian paprika manis dan irisan bawang dengan beberapa bumbu; buang sisa bumbu.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, atur bara panas di sekitar wajan. Tes untuk panas sedang-tinggi di atas panci. Tempatkan daging di atas rak panggangan di atas wajan. Tempatkan potongan merica dan irisan bawang di atas panggangan langsung di atas arang. Tutup dan panggang selama 8 hingga 10 menit untuk paprika dan 10 hingga 12 menit untuk bawang atau sampai sayuran lunak, sesekali berputar. Hapus sayuran dari panggangan; tetap hangat. Panggang daging, tutup, selama 20 hingga 25 menit lebih banyak atau sampai termometer daging mencatat 155 ° F. (Untuk pemanggang gas, panaskan pemanggang. Kurangi panas sampai sedang-tinggi. Sesuaikan untuk memasak tidak langsung. Panggang sayuran dan daging sesuai petunjuk.)

• Langkah 4

  Hapus daging dari panggangan. Tutup dengan kertas timah dan diamkan selama 10 menit. (Suhu daging akan naik 10 ° F saat berdiri.) Sementara itu, jika diinginkan atau jika kulit paprika terlalu gosong, kupas kulit dari paprika. Potong paprika menjadi potongan tipis dan potong bawang. Irisan daging. Sajikan daging dan sayuran di atas tortilla hangat dengan Salsa Jeruk-Alpukat dan krim asam. Jika diinginkan, taburi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan potongan jeruk nipis.

*Tip:

Bungkus tortilla dengan erat ke dalam kertas timah. Tempatkan di tepi rak panggangan selama 10 menit, berputar sekali.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 739 kalori, (7 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 18 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 80 mg, 723 mg natrium, 80 g karbohidrat, 8 g serat, 15 g gula, 36 g protein.

---

Salsa Orange-Alpukat

Bahan

• 2 jeruk sedang, kupas, potong, dan dicacah
• 1 alpukat besar matang, dibelah dua, diunggulkan, dikupas, dan dicincang
• ¼ cangkir bawang merah cincang
• ¼ cangkir ketumbar segar
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• ½ - 1 sendok teh saus sambal botolan
• ¼ garam sendok teh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sedang, kombinasikan jeruk, alpukat, bawang, ketumbar, jus jeruk nipis, saus cabai, dan garam. Jika diinginkan, tutup dan dinginkan hingga 4 jam.