Mustard chicken barbecue | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

4 kaki ayam (potongan paha drum) atau 4 masing-masing stik drum dan paha (sekitar 3 pon total) atau 4 bagian dada ayam (sekitar 2 pon total)
½ cangkir mustard ala Dijon
3 sendok makan cuka
4 sendok teh saus Worcestershire
1 sendok teh thyme segar atau 1/8 sendok teh thyme kering, dihancurkan
2 sendok makan molase rasa ringan

Petunjuk arah

Langkah 1
Jika diinginkan, hapus kulit dari ayam. Bilas ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan ayam dalam kantong plastik di piring dangkal; menyisihkan.
Langkah 2
Untuk rendaman, aduk rata mustard, cuka, saus Worcestershire, dan thyme sampai halus. Tuangkan bumbu di atas ayam. Tutup tas dan putar untuk melapisi ayam dengan rendaman. Dinginkan selama 4 hingga 24 jam, sesekali balikkan tas. Tiriskan ayam, sisihkan bumbu. Ukur 1/3 cangkir rendaman; sisihkan untuk digunakan untuk membuat saus.
Langkah 3
Dalam panggangan dengan penutup, atur bara api sedang-panas di sekitar wajan. Tes untuk api sedang di atas wajan. Tempatkan potongan ayam, sisi tulang ke bawah, di atas rak panggangan di atas panci tetesan tetapi tidak di atas bara. Tutup dan panggang selama 50 hingga 60 menit atau sampai lunak dan tidak lagi merah muda, sesekali menyikat dengan sisa rendaman. (Jangan menyikat selama 5 menit terakhir memanggang.)
Langkah 4
Sementara itu, dalam panci kecil, campurkan rendaman 1/3 gelas yang telah dicadangkan dan molase. Panas sampai mendidih; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 5 menit. Pass saus dengan ayam. Untuk 4 porsi.

Tip Dapur Uji:

Seberapa Panas Panas? Beberapa makanan harus dipanggang panas dan cepat, beberapa rendah dan lambat. Untuk mengukur seberapa panas bara di panggangan Anda, pegang telapak tangan Anda beberapa inci di tengah rak panggangan. Jika Anda bisa memegang tangan di sana dua detik atau kurang, bara panas; tiga detik akan menjadi sedang-panas, empat untuk sedang, dan lima untuk batubara sedang-lambat. Ketika memanggang secara tidak langsung, batubara panas akan memberikan panas sedang-panas di lokasi memasak, dan batubara sedang-panas akan memberikan panas sedang.