Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Dalam panci berat 6-8 liter menggabungkan nektarin dan jus lemon. Gunakan hidung belang kentang untuk menghancurkan nektarin menjadi bubur. Mengikis biji dari polong kacang vanili; tambahkan ke pot. Masukkan kacang polong vanilla dan gula.
-
Bawa campuran sampai mendidih di atas api sedang, aduk terus-menerus untuk melarutkan gula. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi; Didihkan campuran penuh, aduk terus. Aduk pektin dengan cepat. Kembali ke mendidih penuh, aduk terus. Rebus keras 1 menit, aduk terus. Angkat dari api. Cepat lepaskan busa dengan sendok logam. Hapus dan buang polong vanilla.
-
Masukkan selai panas ke dalam guci pengalengan setengah pint yang panas dan disterilkan, menyisakan headspace 1/4-inci. Usap pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.
-
Proses mengisi stoples dalam canner air mendidih 5 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat.
*Tip
Untuk menyiapkan nektarin, bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Isi mangkuk besar dengan air es. Turunkan dua atau tiga nektarin dengan hati-hati ke dalam air mendidih selama 30 hingga 60 detik. Dengan menggunakan sendok berlubang, singkirkan nektarin dari air mendidih dan masukkan ke dalam air es. Ketika nektarin cukup dingin untuk dipegang, singkirkan dan buang kulit dengan hati-hati. Ulangi dengan nektarin yang tersisa. Potong setiap nektarin menjadi dua; lepaskan lubang. Potong nektarin. Anda harus memiliki sekitar 4 cangkir nektarin cincang.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 65 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 0 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, 17 g karbohidrat, 0 g serat, 16 g gula, 0 g protein.
