Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Hapus sekam dari telinga jagung. Gosok dengan sikat kaku untuk menghilangkan sutra; bilasan. Potong kernel dari tongkol; sisihkan kernel. Buang tongkol. Dalam oven Belanda 5 sampai 6 liter, masak pasta dengan air mendidih ringan selama 12 hingga 15 menit atau sampai al dente. Angkat 1/2 cangkir air pasta; menyisihkan. Tiriskan pasta; kembalikan pasta ke oven Belanda.
-
Sementara itu, dalam wajan yang sangat besar, masak kacang pinus di atas api sedang selama 2 hingga 3 menit atau baru dipanggang. Hapus kacang pinus dari wajan; menyisihkan.
-
Untuk saus, panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan biji jagung, tomat, dan bawang merah. Masak selama 5 hingga 7 menit atau sampai jagung mulai cokelat dan bawang merah lunak, aduk sesekali. Aduk setengah-setengah dan air pasta yang disediakan. Didihkan. Rebus perlahan, terbuka, selama 5 menit, aduk sesekali. Aduk 1/2 sendok teh garam laut, 1/2 sendok teh lada, dan pala. Tuang saus di atas pasta dalam pot. Tambahkan arugula dan aduk sampai tercampur rata. Bumbui dengan garam laut tambahan dan lada hitam yang pecah.
-
Untuk menyajikannya, bagi campuran pasta di antara mangkuk. Taburi keju dan kacang pinus panggang.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 564 kalori, (10 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 48 mg, 669 mg natrium, 68 g karbohidrat, 5 g serat, 10 g gula, 20 g protein.
