Kacang hijau peterseli | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon kacang hijau, dicuci bersih dan kedua ujungnya dipangkas
• 3 sendok makan mentega tawar
• 2 sendok teh bawang putih segar, cincang halus dengan sedikit garam
• 2 sendok makan peterseli cincang
• Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
• Peterseli daun datar (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Isi panci besar dengan air; didihkan. Tambahkan 1 sendok makan garam dan buncis. Masak, terbuka, selama 5 hingga 8 menit atau sampai empuk tetapi masih hijau dan sedikit tahan terhadap gigitan. Tiriskan kacang; segera celupkan ke dalam mangkuk berisi air es asin ringan untuk berhenti memasak dan mengatur warna. Bila benar-benar dingin, tiriskan dengan baik. Tutup dan dinginkan hingga 24 jam.

• Langkah 2

  Dalam wajan yang lebar, panaskan mentega di atas api sedang sampai panas dan berbusa. Tambahkan kacang. Masak, bolak-balik sering, sampai panas terus. Taburi dengan bawang putih dan peterseli, garam dalam jumlah banyak, dan beberapa lada hitam. Masak 1 menit lebih lama, sering aduk untuk mendistribusikan perasa dan hindari membakar bawang putih. Taburi dengan peterseli tambahan. Sajikan segera. Untuk 6 hingga 8 porsi.

Untuk segera melayani:

Jangan buang kacang hijau dingin.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 90 kalori, (4 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 15 mg kolesterol, 80 mg natrium, 9 g karbohidrat, 4 g serat, 2 g gula, 2 g protein.