Salad kentang picatta | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 3 pon kentang merah atau kuning kecil, dibelah dua dan / atau seperempat
• ½ cangkir zaitun hijau diadu, dibelah dua
• ½ cangkir peterseli segar cincang
• 2 sendok makan caper
• ⅓ cangkir minyak zaitun
• 2 lemon (1 sendok teh kulit; 1/3 cangkir jus)
• 1 bawang merah, dicincang halus
• 1 sendok makan mustard gandum kasar
• Keju Parut Parmesan (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk salad: Dalam panci besar, kombinasikan kentang dan air asin secukupnya. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, 15 menit atau sampai kentang lunak. Tiriskan dengan baik; sedikit dingin. Pindahkan ke mangkuk saji. Tambahkan zaitun, peterseli, dan caper.

• Langkah 2

  Untuk berpakaian: dalam toples ulir, kombinasikan minyak, kulit lemon dan jus, bawang merah, mustard, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk. Penutup; kocok dengan baik. Tuang saus di atas campuran kentang; melemparkan. Jika diinginkan, tambah dengan Parmesan.

Kiat

Dinginkan salad berpakaian hingga 24 jam. Tambahkan Parmesan sebelum disajikan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 97 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 0 mg, 143 mg natrium, 13 g karbohidrat, 2 g serat, 1 g gula, 2 g protein.