Daftar Isi:
Bahan
Salad kentang
Vinaigrette Chili Panggang
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Untuk salad kentang, dalam wajan panggang dangkal, kucurkan kentang, 3 sendok makan minyak zaitun, dan garam dan lada secukupnya. Kentang panggang, terbuka, selama 25 hingga 30 menit atau hingga mudah ditusuk dengan garpu. Biarkan dingin.
-
Sementara itu, untuk bawang bombay yang dikaramelasikan, dalam wajan besar di atas api sedang, aduk irisan bawang bombay dalam 2 sendok makan minyak zaitun dan mentega sekitar 15 menit.
-
Untuk vinaigrette, dalam blender, campurkan cuka, gula, sekitar 1/2 cangkir cabai panggang, dan bawang putih. Tutup dan campur sampai tercampur rata. Dengan blender berjalan, tambahkan minyak canola secara perlahan dalam aliran yang stabil melalui lubang di bagian atas sampai vinaigrette mengental. Bumbui dengan garam dan lada.
-
Dalam mangkuk besar, aduk kentang panggang dengan lembut, bawang merah karamel, dan cabai cincang yang tersisa. Tambahkan 1 cangkir vinaigrette; lemparkan dengan lembut untuk bergabung. Taburi salad dengan daun ketumbar. Lewati sisa vinaigrette.
*
Atur paprika di atas loyang, beri ruang di antara paprika. Panggang pada suhu 425 ° F sekitar 20 menit atau sampai kulit melepuh dan kecoklatan.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 284 kalori, (2 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 3 mg kolesterol, 202 mg natrium, 35 g karbohidrat, 5 g serat, 10 g gula, 4 g protein.
