Raspberry meringue hearts | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

3 putih telur
1 sendok teh vanila
¼ sendok teh krim tartar
Garam sedikit
1 gelas gula
⅓ cangkir almond panggang cincang sangat halus
3 cangkir raspberry segar atau beku
¼ gelas raspberry tanpa biji diawetkan
1 sendok teh tepung jagung
3 cangkir raspberry, lemon, atau pepaya sorbet atau vanilla atau yogurt cokelat beku
⅓ cangkir irisan almond, panggang
Raspberry segar (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Biarkan putih telur berdiri dalam mangkuk besar pada suhu kamar selama 30 menit. Tambahkan vanila, krim tartar, dan garam ke putih telur. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga bentuk soft puncak (tips curl). Tambahkan gula, satu sendok makan sekaligus, kocok sekitar 7 menit dengan kecepatan tinggi atau sampai bentuk kaku (ujung berdiri tegak) dan gula hampir larut. Lipat almond cincang yang sangat halus.
Langkah 2
Tutupi loyang besar dengan kertas cokelat polos bersih atau kertas perkamen. Gambarlah enam bentuk hati sepanjang 4 inci di atas kertas. Menggunakan tas kue yang dilengkapi dengan ujung bintang besar, pipa meringue ke hati di atas kertas, membangun sisi untuk membentuk kerang. (Atau, gunakan bagian belakang sendok untuk membentangkan meringue di atas hati, membangun sisi-sisinya.)
Langkah 3
Panggang dalam oven F 300 derajat selama 35 menit. Matikan oven. Biarkan kerang kering dalam oven, dengan pintu tertutup, setidaknya selama 1 jam. Hapus dari kertas.
Langkah 4
Sementara itu, cairkan buah beri, jika beku. Jangan tiriskan. Tempatkan setengah dari buah beri dalam wadah blender atau mangkuk food processor. Tutup dan campur atau proses sampai buahnya halus. Tekan beri melalui saringan jala halus; buang biji. Ulangi dengan sisa beri. (Seharusnya memiliki sekitar 1-1 / 4 gelas.)
Langkah 5
Dalam panci sedang, aduk bersama buah beri, awet, dan tepung jagung. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mengental dan berbuih. Masak dan aduk selama 2 menit lagi. Angkat dari api. Dinginkan hingga suhu kamar.
Langkah 6
Untuk menyajikannya, masukkan sorbet atau yogurt beku ke dalam hati meringue. Sendok saus beri di atas. Taburi dengan irisan almond. Jika diinginkan, hiasi dengan raspberry segar tambahan. Untuk 6 porsi.