Braidsticks rosemary | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 - 1, 25 cangkir tepung serbaguna
1 paket ragi kering aktif
1 sendok makan rosemary segar atau 1/2 sendok teh rosemary kering, dilumatkan
¼ sendok teh lada hitam yang digiling kasar
¾ gelas susu
2 sendok makan mentega atau margarin
1 sendok makan gula pasir
½ sendok teh garam
1 cangkir tepung pasta semolina *
1 putih telur
1 sendok makan air

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam mangkuk besar, aduk 3/4 cangkir tepung serbaguna, ragi, rosemary, dan lada. Dalam panci kecil, panaskan susu, mentega, gula, dan garam sampai hangat (120 derajat F hingga 130 derajat F) dan mentega hampir meleleh.
Langkah 2
Tambahkan campuran susu ke dalam campuran tepung. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan rendah hingga sedang selama 30 detik, kerok sisi mangkuk terus-menerus. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Aduk tepung semolina. Diamkan selama 1 menit. Aduk sebanyak mungkin tepung serba guna dengan sendok kayu.
Langkah 3
Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Uleni dengan tepung terigu serba guna yang tersisa untuk membuat adonan kaku yang halus dan elastis (8 hingga 10 menit). Bentuk menjadi bola. Tempatkan dalam mangkuk agak berminyak; Putar sekali untuk meminyaki permukaan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga hampir dua kali lipat (sekitar 45 hingga 60 menit).
Langkah 4
Pukul adonan. Belok ke permukaan dengan sedikit tepung. Bagi adonan menjadi dua. Tutup dan diamkan 10 menit. Lapisi loyang dengan kertas timah; kertas minyak. Gulung setiap bagian ke dalam persegi panjang 10x9 inci. Dari satu bagian adonan, potong menjadi 24 bagian.

Langkah 5
Untuk setiap batang roti, jepit ujung-ujungnya dengan tiga potongan. Kepang strip adonan. Jepit ujung lainnya bersamaan. Selipkan di bawah ujung yang tipis dan terjepit. Tempatkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan sisa setengah adonan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga hampir dua kali lipat (sekitar 30 menit).
Langkah 6
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Dalam mangkuk kecil, kocok putih telur dan air. Olesi campuran putih telur dengan sedikit tepung roti. Panggang sekitar 15 menit atau sampai keemasan. Sajikan hangat. Membuat 16 stik roti.

Kiat

Siapkan adonan roti. Bekukan dalam wadah kedap udara hingga 3 minggu. Untuk disajikan, cairkan adonan. Bentuk dan biarkan naik. Panggang dalam oven F 350 derajat sekitar 20 menit atau sampai keemasan.