Salmon dengan saus blackberry | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 6 ons salmon segar atau beku atau steak halibut, potong setebal 1 inci
• ½ cangkir selai blackberry atau aprikot atau pengawet
• 2 sendok makan bawang cincang halus
• 1 sendok teh potongan thyme segar atau 1/4 sendok teh timi kering, dilumatkan
• 1 sendok teh mustard bergaya Dijon
• 1 siung bawang putih kecil, dicacah
• 2 sendok makan margarin atau mentega, leleh
• ¼ garam sendok teh
• ⅛ sendok teh lada hitam (opsional)
• irisan jeruk nipis
• Blackberry (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Mencairkan ikan, jika beku. Untuk saus, dalam panci kecil, campurkan selai, bawang, thyme, mustard, dan bawang putih. Didihkan saja, aduk terus; mengurangi panas. Didihkan, terbuka, sekitar 10 menit atau sampai saus sedikit mengental. Angkat dari api. Tutup dan tetap hangat.

• Langkah 2

  Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Lapisi rak wajan yang tidak dipanaskan dengan semprotan memasak. Tempatkan ikan di rak yang sudah disiapkan. Sikat dengan sekitar setengah dari margarin yang meleleh. Taburi dengan garam dan, jika diinginkan, lada hitam.

• Langkah 3

  Panggang sekitar 4 inci dari panas selama 8 hingga 12 menit atau hingga ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu, berputar dan menyikat sekali dengan sisa margarin yang meleleh.

• Langkah 4

  Untuk menyajikannya, sendokkan sekitar 2 sendok makan saus ke setiap piring makan. Taburi dengan ikan. Sajikan dengan potongan lemon dan, jika diinginkan, blackberry segar. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 363 kalori, (2 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 88 mg, 346 mg natrium, 28 g karbohidrat, 1 g serat, 20 g gula, 34 g protein.