Salmon dengan tomato pesto | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 papan memanggang cedar
• ½ cangkir tomat kering yang dikemas dengan minyak, dikeringkan dan dipotong (cadangan minyak)
• 1 sendok makan paprika acar pepperoncini cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang merah, dicincang halus
• ½ sendok teh garam halal
• 2 sendok makan basil segar
• 4 5 ons fillet salmon (kulit aktif)
• ⅛ sendok teh lada hitam
• ½ cangkir tomat ceri yang dipotong-potong
• Daun kemangi (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Rendam papan dalam air yang cukup untuk menutupi setidaknya 1 jam sebelum memanggang; menguras.

• Langkah 2

  Untuk tomato pesto, dalam food processor atau blender, kombinasikan tomat kering, pepperoncini, bawang putih, bawang merah, dan 1/4 sendok teh garam. Tutup dan proses sampai hampir halus, tambahkan 2 hingga 3 sendok makan minyak cadangan, jika perlu. Aduk 2 sendok makan kemangi dan sisihkan.

• Langkah 3

  Untuk pemanggang arang, atur batubara sedang-panas di sekitar tepi pemanggang. Tempatkan papan di rak panggangan langsung di atas arang selama 5 menit atau sampai papan merokok dan berderak. Sisihkan 1/2 cangkir tomat pesto. Bumbui salmon dengan sisa 1/4 sendok teh garam dan merica. Sebarkan sisa tomat pesto di atas salmon. Tempatkan salmon, kulit menghadap ke bawah, di atas papan. Tempatkan papan di tengah rak panggangan. Tutup dan panggang selama 10 hingga 12 menit atau sampai ikan mulai mudah mengelupas saat diuji dengan garpu. (Untuk pemanggang gas, panaskan panggangan. Kurangi panas sampai sedang. Sesuaikan panas untuk memasak tidak langsung. Tempatkan papan pada rak panggangan di atas api selama 5 menit atau sampai merokok dan berderak. Tempatkan salmon di atas papan. Tempatkan papan di atas sisi panggangan dan panggangan yang tidak diterangi sebagai atas.)

• Langkah 4

  Aduk tomat ceri ke dalam pesto yang sudah dipesan. Sajikan salmon dengan pesto dan taburi dengan basil tambahan, jika diinginkan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 300 kalori, (3 g lemak jenuh, 5 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 78 mg, 366 mg natrium, 5 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g gula, 29 g protein.