Ayam bakar dengan saus cherry-tarragon | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• ¼ cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok teh paprika asap
• 1 sendok teh mustard kering
• 8 paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 cangkir segar atau beku ceri manis gelap diadu, dicairkan jika beku
• 2 sendok makan potongan tarragon segar
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir anggur merah kering atau jus ceri
• ½ cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan mentega
• 2 cangkir couscous, nasi, atau pasta yang dimasak panas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam hidangan yang dangkal, campurkan tepung, paprika, mustard, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada. Lapisi ayam dengan campuran tepung. Dalam wajan 12 inci masak ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga tinggi selama 8 hingga 10 menit atau sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda, berputar sekali. Hapus dari panci. Penutup; tetap hangat.

• Langkah 2

  Tambahkan ceri, tarragon, dan bawang putih ke wajan yang sama. Masak dan aduk dengan api sedang selama 1 menit. Aduk anggur dan kaldu. Didihkan, terbuka, selama 3 hingga 5 menit atau hingga saus dikurangi menjadi sekitar 2 gelas. Aduk mentega sampai meleleh. Bumbui dengan garam dan lada hitam.

• Langkah 3

  Untuk menyajikannya, sendokkan saus di atas ayam dan sajikan dengan couscous. Jika diinginkan, taburi tarragon segar tambahan. Untuk 4 porsi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 573 kalori, (7 g lemak jenuh, 3 g lemak tak jenuh ganda, 9 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 180 mg, 631 mg natrium, 40 g karbohidrat, 3 g serat, 11 g gula, 44 g protein.