Udang, tomat, dan mangkuk bulgur | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 ½ pon udang besar atau beku dalam cangkang
• 1 gelas bulgur kering
• ½ sendok teh garam
• 2 gelas air mendidih
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 cangkir daun kemangi segar, dikupas kasar
• 1 ½ sendok teh minyak zaitun
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 cangkir tomat anggur, dibelah dua
• 3 sendok makan kacang pinus, panggang
• 2 sendok makan parutan keju Parmesan

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Lelehkan udang jika beku. Dalam mangkuk besar, kombinasikan bulgur dan 1/4 sdt garam; tambahkan air mendidih. Diamkan, tertutupi, 15 menit. Sementara itu, kupas dan devein udang, biarkan ekornya utuh jika diinginkan. Bilas udang; tepuk kering.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil kocok bersama 2 sendok makan. minyak dan jus lemon; aduk menjadi bulgur. Aduk setengah basil.

• Langkah 3

  Dalam wajan ekstra besar, 1 1/2 sdt. minyak lebih dari sedang-tinggi. Tambahkan udang; taburi dengan merica dan sisanya 1/4 sdt. garam. Masak dan aduk 3 hingga 4 menit atau sampai udang buram.

• Langkah 4

  Bagilah bulgur di antara empat mangkuk. Taburi udang, tomat, kacang pinus, keju, dan selasih.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 396 kalori, (2 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 240 mg, 524 mg natrium, 32 g karbohidrat, 6 g serat, 3 g gula, 37 g protein.