Celupkan ikan asap | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 - 6 potongan kayu alder atau ek
• 24 ons fillet mullet atau mackerel segar atau beku (dengan kulit)
• 2 sendok makan bumbu Old Bay
• 1 krim keju paket 3 ons, dilunakkan
• ⅓ cangkir mayones atau saus salad
• ⅓ cangkir krim asam
• ⅓ cangkir bawang manis cincang halus
• 1 sendok makan mustard Creole
• 1 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sendok teh paprika
• ¼ sendok teh lada merah hancur
• Cabai merah hancur (opsional)
• Kerupuk

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Setidaknya 1 jam sebelum memasak, rendam potongan kayu dalam air yang cukup untuk menutupi. Menguras.

• Langkah 2

  Mencairkan ikan, jika beku. Bilas ikan; keringkan dengan handuk kertas. Taburi ikan dengan 1 sendok makan bumbu Old Bay.

• Langkah 3

  Di rak panggangan minyak perokok; mengatur bara yang sudah dipanaskan, potongan kayu yang dikeringkan, dan wajan air sesuai dengan petunjuk pabrik. Tuang air ke dalam wajan. Tempatkan ikan di rak panggangan di atas panci air. Penutup; merokok selama 35 hingga 45 menit atau sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu. Tambahkan batu bara dan air tambahan sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu dan kelembaban.

• Langkah 4

  Ketika cukup dingin untuk ditangani, lepaskan kulit dari ikan. Serpihan dengan garpu. (Anda harus memiliki sekitar 2 gelas.)

• Langkah 5

  Dalam mangkuk besar, campurkan sisa 1 sendok makan bumbu Old Bay, keju krim, mayones, krim asam, bawang, mustard, saus Worcestershire, paprika, dan 1/4 sendok teh lada merah yang dihancurkan. Kocok dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi hingga dikombinasikan. Lipat ikan. Jika diinginkan, taburi dengan cabai merah yang dihancurkan.

• Langkah 6

  Sajikan dengan kerupuk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 73 kalori, (2 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 20 mg, 230 mg natrium, 1 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 6 g protein.