Daging babi asap dengan saus kerang baru | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 sendok makan mentega
• ½ cangkir bawang cincang (1 sedang)
• ½ cangkir seledri cincang (1 tangkai)
• 1 sendok makan tepung serbaguna
• 1 cangkir jus kerang botol
• ¼ gelas anggur putih kering atau kaldu ayam
• 1 kentang emas Yukon sedang, kupas dan cincang (6 ons)
• 1 daun salam
• 2 batang timi segar
• 4 daging babi asap tulang-in 6 ons
• 1 pon kerang segar atau kerang kecil *
• ½ cangkir krim kocok
• Lada hitam yang baru ditumbuk
• Peterseli segar terpotong (opsional)
• Saus cabai botol (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci besar, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang dan seledri; masak dan aduk selama 3 hingga 4 menit atau hanya sampai lunak. Aduk tepung; masak dan aduk selama 1 menit lagi. Tambahkan jus kerang dan anggur. Masak dan aduk sampai mengental dan berbuih.

• Langkah 2

  Tambahkan kentang, daun salam, dan thyme; tutup dan masak sekitar 10 menit atau sampai kentang lunak, aduk sesekali. (Tambahkan jus kerang tambahan jika campuran menjadi terlalu kental.)

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk panggangan arang atau gas, panggangan daging babi di atas rak panggangan tertutup langsung di atas api sedang selama 8 hingga 10 menit atau sampai daging dipanaskan, berputar sekali setengah jalan melalui pemanggangan.

• Langkah 4

  Aduk kerang dan whipping cream ke dalam campuran kentang. Tutup dan masak selama 6 hingga 8 menit atau sampai kerang terbuka (buang yang tidak terbuka). Buang thyme dan daun salam. Bumbui dengan lada.

• Langkah 5

  Untuk menyajikannya, sendokkan campuran kerang di atas daging babi. Jika diinginkan, taburi setiap sajian dengan peterseli dan berikan saus lada kemasan.

*

Untuk membersihkan kerang atau kerang hidup, gosok dengan air dingin. Dalam oven Belanda 8 liter menggabungkan 4 liter air dingin dan 1/3 cangkir garam; tambahkan kerang atau kerang. Rendam selama 15 menit; tiriskan dan bilas. Buang air. Ulangi merendam, menguras, dan membilas dua kali lagi.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 448 kalori, (13 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 124 mg kolesterol, 1931 mg natrium, karbohidrat 16 g, 1 g serat, 2 g gula, 44 g protein.