Sopa de pepitas (sup biji labu) | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 cangkir kaldu ayam sodium rendah
• 1 cangkir biji labu (pepitas), dipanggang
• 1 - 2 cabai kering de árbol paprika, batang dan biji dihilangkan *
• 1 sendok makan minyak sayur
• ½ gelas bawang cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh ketumbar
• 2 15 ons kaleng besar kacang utara atau biru tua, dibilas dan dikeringkan
• Daun ketumbar segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil, kombinasikan 2 cangkir kaldu dan biji labu. Tutup dan dinginkan 12 hingga 24 jam (jangan dikeringkan).

• Langkah 2

  Panaskan wajan atau wajan kering di atas api sedang. Tambahkan cabai; bersulang 3 menit atau sampai harum dan sedikit gelap, sering berputar.

• Langkah 3

  Dalam panci sedang, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih; masak 5 menit atau sampai bawang lunak, aduk sesekali. Tambahkan garam dan ketumbar; masak dan aduk 30 detik lagi.

• Langkah 4

  Dalam blender atau food processor, kombinasikan biji labu dengan cairan perendam, cabai, campuran bawang, sisa 2 cangkir kaldu, dan setengah dari kacang. Tutup dan campur atau proses 3 hingga 5 menit atau hingga halus. Kembali ke panci; aduk sisa kacang. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tertutupi, 15 hingga 20 menit agar rasa bisa menyatu.

• Langkah 5

  Sajikan sup dengan ketumbar dan / atau biji labu panggang tambahan.

*

Cabai Chili mengandung minyak yang bisa mengiritasi kulit dan mata Anda. Kenakan sarung tangan plastik atau karet saat bekerja dengannya.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 335 kalori, (3 g lemak jenuh, 9 g lemak tak jenuh ganda, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 1121 mg natrium, 25 g karbohidrat, 9 g serat, 2 g gula, 20 g protein.