Soufflés bayam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

2 paket (masing-masing 10 ons) bayam segar, dipangkas dan dicuci
1 umbi daun bawang (sekitar 6) atau daun bawang kecil lainnya, dipotong dan dibelah dua
3 sendok makan mentega
6 sendok makan tepung serbaguna
1 ¼ gelas susu
1 salt sendok teh garam
⅛ sendok teh pala bubuk
Sedikit cabai rawit
4 ons keju Havarti dengan adonan, parut (sekitar 1 gelas)
¼ cangkir remah roti kering halus
6 telur, dipisahkan menjadi kuning dan putih di antara dua mangkuk bersih
2 sendok teh jus lemon

Petunjuk arah

Langkah 1
Didihkan panci besar air. Tambahkan bayam dan daun bawang, aduk dan rendam; masak sekitar 2 menit atau sampai layu. Tiriskan dengan baik. Saat cukup dingin untuk ditangani, peras air yang berlebih. Cincang halus.
Langkah 2
Dalam panci ukuran sedang, cairkan mentega di atas api sedang. Taburi dengan 3 sendok makan tepung; kocok sekitar 1 menit atau sampai rata dan masak sedikit. Tambahkan susu, mengocok untuk mencegah benjolan. Masak di atas api sedang sekitar 3 menit atau sampai campuran mendidih, aduk dalam 1 sendok teh garam, pala, dan cabai rawit. Angkat panci dari panas. Kocok keju; biarkan agak dingin.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 375 °. Lapisi ringan delapan (7 ons) loyang oval atau satu loyang 10-oval atau souffle dengan semprotan anti lengket. Taburi dengan remah roti, miringkan piring untuk melapisi.
Langkah 4
Dalam mangkuk besar, kocok setengah dari campuran keju ke dalam kuning telur. Dengan sendok kayu, aduk dengan kuat campuran keju yang tersisa dan campuran bayam.
Langkah 5
Dalam mangkuk bersih besar dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi, kocok putih telur, jus lemon dan sisa garam 1/4 sendok teh sampai terbentuk puncak yang kaku. Ayak sisa 3 sendok makan tepung di atas putih telur dan lipat perlahan. Aduk seperempat putih telur kocok ke dalam campuran bayam untuk meringankan. Lipat perlahan putih telur yang tersisa. Sendokkan sekitar 1 cangkir ke dalam setiap piring 7 ons atau kikis seluruh jumlah ke dalam piring souffle. Tempatkan masing-masing hidangan di atas loyang.
Langkah 6
Panggang souffle individu pada suhu 375 ° sekitar 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan kembung (atau panggang selama 35 hingga 40 menit untuk hidangan souffle). Sajikan segera.