Daftar Isi:
- Bahan
- Petunjuk arah
- *
- Kiat
- Babi Serai & Jahe
- Ayam Cilantro-Lime
- Lemon-Basil Veggie
- udang Scampi
- Fakta nutrisi
Bahan
Petunjuk arah
-
Untuk adonan *, masukkan tepung ke dalam mangkuk besar. Buat sumur di tengah; tuangkan dalam air hangat. Dengan menggunakan garpu, aduk sampai adonan kasar terbentuk. Tutup dengan bungkus plastik. Diamkan 15 menit. Tambahkan minyak. Aduk hingga tercampur dan adonan membentuk bola. Pindahkan ke permukaan yang diberi sedikit tepung. Uleni sampai lunak dan halus, sekitar 5 menit, tambahkan tepung sesuai kebutuhan untuk mencegah lengket. Taburi ringan dengan tepung; tutup dengan bungkus plastik. Diamkan pada suhu kamar 1 jam.
-
Sementara itu, siapkan isian yang diinginkan; dingin. Lapisi bagian bawah keranjang pengukus bambu dengan potongan perkamen agar pas. Menggunakan pisau tajam, buat beberapa celah di kertas; lapisi ringan dengan semprotan memasak.
-
Membagi adonan menjadi empat bagian yang sama. Gulung satu bagian adonan sekaligus ke dalam log 12 inci (biarkan sisa adonan tertutup dengan bungkus plastik). Menggunakan penggaris sebagai panduan, potong-potong 1 inci. Tekan masing-masing bagian ke dalam lingkaran, lalu gulung ke lingkaran 4 inci. Sendok 1 sendok makan di tengah. Usahakan mengitari pangsit, tarik adonan di atas isian, buat lipatan terlampir. Jepit adonan di bagian atas dan pelintir.
-
Transfer ke keranjang kapal yang disiapkan. Ulangi dengan sisa adonan dan isi. (Isi dan bentuk sisa batch pangsit saat batch pertama dikukus.)
-
Atur keranjang di atas wajan air mendidih (bukan air menyentuh). Penutup; kukus 10 menit atau sampai pangsit mencapai 165 ° F saat termometer baca instan dimasukkan ke dalam pengisian. Sajikan dengan saus yang diinginkan.
*
Jika Anda tidak punya waktu, Anda dapat menggunakan pembungkus yang dibeli. Cari yang berlabel pangsit atau gyoza di pasar Asia atau di bagian Asia di toko grosir. (Hindari pembungkus ponton karena cenderung terlalu tipis.)
Kiat
Persiapkan semua pangsit melalui Langkah 3. Tempatkan dalam satu lapisan di atas loyang. Tutup dengan bungkus plastik. Bekukan sampai keras. Transfer ke wadah kedap udara. Tutup dan bekukan hingga 3 bulan. Kukus selama 12 menit atau sampai selesai (165 ° F).
Babi Serai & Jahe
Untuk mengisi: Campurkan 1 pon daging babi giling; 2 bawang hijau iris tipis; 1 batang serai, dihancurkan dan dicincang halus (2 sendok makan); 1 sendok makan jahe segar parut; 2 siung bawang putih cincang; 1 sendok makan kecap asin; dan 1 sendok teh minyak wijen panggang. Untuk saus celup: Campurkan 1/2 cangkir cuka beras, 1/4 cangkir kecap asin, 2 bawang hijau, diiris tipis-tipis, dan 4 potong acar jahe, dicacah (opsional).
Ayam Cilantro-Lime
Untuk mengisi: Campurkan 1 pon ayam giling; 1 cabai poblano, batang, benih, dan cincang halus; 1/4 cangkir ketumbar cincang; 2 sendok makan jus jeruk nipis; 2 sendok teh bubuk jintan; 1 sendok teh lada merah hancur; 1 sendok teh minyak zaitun; 1/2 sendok teh garam halal; dan 1/4 sendok teh lada hitam. Untuk saus celup: Campurkan 1/2 cangkir minyak canola, 1/4 cangkir jus jeruk nipis, 1/2 cangkir cilantro cincang, dan 1/4 sendok teh garam. Analisis gizi per porsi: 67 kalori, 3 g protein, 6 g karbohidrat, 4 g total lemak (0 g sat. Fat), 8 mg kolesterol, 0 g serat, 0 g total gula, 1% Vitamin A, 11% Vitamin C, 30 mg natrium, 0% kalsium, 0% kalsium, 3% zat besi
Lemon-Basil Veggie
Untuk mengisi: Campurkan 2 zucchini sedang, parut dan keringkan; 4 ons cincang jamur; 1/4 cangkir kemangi segar cincang; 2 sendok teh kulit lemon; 2 sendok makan jus lemon; 2 siung bawang putih, cincang; 1 sendok teh minyak zaitun; 1/2 sendok teh thyme kering, dilumatkan; 1/2 sendok teh garam halal; dan 1/4 sendok teh lada hitam. Untuk saus celup: Campurkan 1/2 cangkir minyak canola, 1/2 cangkir basil segar, 1/4 cangkir jus lemon, dan 1/4 sendok teh garam. Analisis nutrisi per sajian: 55 kalori, 1 g protein, 7 g karbohidrat, 3 g total lemak (0 g sat. Fat), 0 mg kolesterol, 0 g serat, 0 g total gula, 1% Vitamin A, 4% Vitamin C, 25 mg natrium, 0% kalsium, 2% zat besi
udang Scampi
Untuk mengisi: Campurkan 1 1/2 pon udang berukuran sedang ke dalam cangkang, kupas, deveined, dan cincang sangat halus; 1/3 cangkir caper; 2 bawang merah, dicincang halus; 3 sendok makan peterseli segar cincang, 4 siung bawang putih, cincang; 1 sendok teh minyak zaitun; 1/2 sendok teh garam halal; dan 1/4 sendok teh lada hitam. Untuk saus celup: Campurkan 1/2 cangkir mentega cair, 2 sendok makan saus Worcestershire, dan 2 bawang hijau, iris tipis. Analisis nutrisi per sajian: 61 kalori, 3 g protein, 6 g karbohidrat, 2 g total lemak (1 g sat. lemak), 25 mg kolesterol, 0 g serat, 0 g total gula, 2% Vitamin A, 1% Vitamin C, 72 mg natrium, 1% kalsium, 3% zat besi
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 55 kalori, (1 g lemak jenuh, 0 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 6 mg, 110 mg natrium, 6 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g gula, 3 g protein.
