Selai tomat-basil | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 ½ pon tomat matang, kupas
• ¼ cangkir jus lemon
• 3 sendok makan basil segar
• 3 gelas gula
• 1 paket 1, 75 ons pektin buah bubuk untuk resep rendah gula atau 3 sendok makan pektin buah bubuk untuk resep rendah atau tanpa gula

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Benih, inti, dan tomat cincang halus. Ukur 3 1/2 cangkir tomat cincang; taruh dalam panci baja anti karat, enamel, atau antilengket berukuran 6-8-liter. Didihkan, aduk sesekali; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, selama 10 menit. Ukur 3 1/3 cangkir tomat; kembali ke pot. Aduk jus lemon dan kemangi.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/4 cangkir gula dan pektin; aduk ke dalam campuran tomat. Didihkan penuh, aduk terus. Aduk sisa 2 3/4 gelas gula. Kembali ke mendidih penuh, aduk terus. Rebus keras selama 1 menit, aduk terus. Angkat dari api dan cepat-cepat buang busa dengan sendok logam.

• Langkah 3

  Masukkan selai panas ke dalam guci pengalengan setengah pint panas yang disterilkan, meninggalkan 1/4-inch headspace. Usap pelek guci; sesuaikan kelopak dan ulir sekrup.

• Langkah 4

  Proses wadah yang diisi dalam canner air mendidih selama 5 menit (mulai waktu ketika air kembali mendidih). Hapus botol dari canner; dinginkan di rak kawat. Menghasilkan 5 setengah liter.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 39 kalori, (0 g lemak jenuh, 0 mg kolesterol, 4 mg natrium, 10 g karbohidrat, 0 g serat, 0 g protein.