Salad wortel bergaya Vietnam | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 mentimun tanpa biji sedang, dibelah dua memanjang dan diiris tipis (sekitar 8 ons)
• 1 lada serrano segar, iris tipis *
• 1 cangkir cuka beras
• 2 sendok makan gula merah
• ½ sendok teh garam halal
• 1 pon wortel, dikupas dan diiris sangat tipis (3 gelas)
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 6 cangkir cabai Napa yang diparut kasar
• 12 ons daging babi dimasak, diiris tipis
• 1 cangkir daun ketumbar
• ⅓ cangkir kacang, cincang
• Roti panggang (opsional)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk tahan panas sedang, campurkan mentimun dan serrano; menyisihkan. Dalam panci sedang, kombinasikan nasi cuka, gula, dan garam. Bawa campuran cuka sampai mendidih, aduk hingga larut gula. Tambahkan wortel; kembali ke mendidih. Mengurangi panas. Masak, tertutup, selama 1 menit. Tuang campuran wortel di atas campuran mentimun; aduk untuk menggabungkan. Tutup dan diamkan selama dua jam, aduk sesekali.

• Langkah 2

  Tiriskan sayuran, sisakan 1/4 cangkir cairan acar. Campurkan cairan yang dipesan dengan minyak zaitun dalam mangkuk besar; tambahkan kubis dan aduk sampai rata. Tambahkan kubis dengan acar sayuran, daging babi, daun ketumbar, kacang tanah, dan roti panggang, jika diinginkan.

* Menangani Paprika Panas:

Karena cabai pedas mengandung minyak atsiri yang dapat membakar kulit dan mata Anda, hindari kontak dengan cabai sebanyak mungkin. Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan plastik atau karet. Jika tangan kosong Anda menyentuh cabai, cuci tangan Anda dengan sabun dan air.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 327 kalori, (5 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 12 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 47 mg, natrium 187 mg, 14 g karbohidrat, 4 g serat, 7 g gula, 18 g protein.