Puding roti cokelat putih dengan saus keras | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 2 cangkir susu murni, setengah-setengah, atau krim ringan
• 10 ons kue cokelat putih dengan cocoa butter, cincang
• 1 vanilla bean atau 1-1 / 2 sendok teh ekstrak vanilla
• 5 butir telur
• ⅔ gelas gula
• ½ sendok teh bubuk kayu manis
• 6 cangkir kubus roti Prancis kering *
• ⅓ cangkir ceri kering, cranberry kering, atau kismis
• 1 resep Saus Keras (lihat resep di bawah ini)

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam panci sedang, campurkan susu, setengah dari cokelat putih, dan kacang vanili (jika menggunakan). Masak dan aduk dengan api kecil sampai cokelat leleh dan campuran mendidih. Angkat dari api. Hapus kacang vanila. Menggunakan pisau tajam kecil, belah kacang vanilla memanjang. Dengan menggunakan ujung pisau, kikis biji. Aduk biji (atau ekstrak vanila, jika menggunakan) ke dalam campuran susu.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, campurkan telur, gula, dan kayu manis. Aduk campuran susu secara bertahap ke dalam campuran telur.

• Langkah 3

  Dalam loyang persegi 2 liter tanpa isi, gabungkan kubus roti, ceri kering, dan sisa cokelat putih. Tuang campuran susu secara merata di atas campuran roti; tekan ringan dengan bagian belakang sendok besar untuk membasahi roti. Tutup dengan kertas timah dan dinginkan selama 1 hingga 24 jam.

• Langkah 4

  Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Tempatkan loyang di loyang besar. Tuang air panas yang cukup ke dalam loyang untuk mencapai 1 inci di atas loyang. Panggang, tertutup, sekitar 1 jam atau hingga puncak muncul set secara merata.

• Langkah 5

  Hapus loyang dari air. Dinginkan di rak kawat selama 30 menit. Sajikan puding roti hangat dengan Saus Keras. Untuk 12 porsi.

* Test Tip Dapur:

Untuk membuat kubus roti kering, potong roti segar menjadi 1/2-inci kubus. Sebarkan di dalam loyang besar yang dangkal. Panggang dalam oven 350 derajat F sekitar 10 menit atau sampai kubus dikeringkan, aduk dua kali. Keren.

---

Saus keras

Bahan

• 4 kuning telur
• 1 cangkir mentega
• ½ cangkir) gula
• ¼ gelas wiski atau susu
• Air panas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan kuning telur dalam mangkuk sedang; kocok dengan garpu sampai digabungkan. Menyisihkan. Dalam panci berat kecil, campurkan mentega dan gula. Masak dan aduk dengan api sedang sampai mentega cair dan campurannya berbuih. Campur mentega secara bertahap ke dalam kuning telur. Kembalikan campuran kuning telur ke dalam panci. Masak dan aduk dengan api sedang-rendah sekitar 15 menit atau hingga campuran mencapai suhu 170 derajat F. Angkat dari api. Aduk wiski. Jika perlu, aduk dalam air panas, 1 sendok teh sekaligus, untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Jika diinginkan, tutup dan diamkan pada suhu kamar hingga 1 jam (jika saus terlalu kental, aduk dengan air panas, 1 sendok teh sekaligus, hingga saus tipis).