Daftar Isi:
Tidak ada yang mau sakit, terutama jika itu berarti melewatkan kesenangan kita di musim panas. Dan sementara keamanan makanan penting sepanjang tahun, panas dan matahari musim panas membuatnya sangat penting selama musim panggang dan piknik. Untuk membantu Anda menjaga keamanan makanan bahkan saat Anda sedang mengemas keranjang piknik atau di acara masak-memasak di lingkungan sekitar, kami menyusun pengingat yang harus diketahui ini. Ingatlah selalu tindakan pencegahan keamanan makanan musim panas ini saat berikutnya Anda memotong buah segar untuk camilan, menyalakan panggangan, atau menuju potluck.
Keranjang Piknik Anyaman 2 Orang dengan Peralatan Makan, Piring, Kacamata, dan Selimut, $ 34, 99, Walmart
Mencuci Menghasilkan Secara menyeluruh
Demi Tuhan, jangan lewati langkah sederhana ini. Hanya butuh satu menit. Beberapa makanan musim panas favorit kami membuat daftar Dirty Dozen yang paling terkontaminasi oleh pestisida. Stroberi, nektarin, anggur, persik, ceri, bayam, kangkung, dan tomat ada dalam daftar itu dan harus dicuci bersih. Tapi itu tidak berarti Anda hanya perlu mencuci makanan itu. Ada banyak peluang selama menanam, memetik, mengemas, dan mengangkut makanan agar terkontaminasi (bayangkan berapa banyak orang yang menyentuh produk Anda di toko bahan makanan). Agar produk tetap aman, ikuti petunjuk ini:
- Simpan produk yang tahan lama di dalam lemari es (pada suhu 40 ° F atau lebih rendah) sampai Anda siap menggunakannya. Selalu simpan buah dan sayuran precut di kulkas juga.
- Cuci tangan Anda dengan sabun dan air hangat sebelum dan sesudah menangani produk segar.
- Cuci produk sebelum dikupas atau dipotong. Dengan begitu kontaminan tidak akan ditransfer dari pisau Anda ke buah atau sayuran. Ini berlaku untuk buah-buahan seperti kiwi, melon, dan alpukat yang tidak Anda makan kulitnya atau kulitnya. Anda masih memotongnya, jadi apapun yang ada di luar akan didorong ke dalam buah dengan pisau Anda.
- Pegang buah atau sayuran di bawah air keran dingin yang mengalir, gosok perlahan saat Anda membilasnya. Untuk produk yang keras, seperti melon, gunakan sikat sayur bersih untuk menggosok permukaan saat Anda membilas.
- Gunakan kain bersih atau handuk kertas untuk mengeringkan produk sebelum menggunakan atau menyajikannya.
Grill Cerdas
Apakah musim panas bahkan terjadi jika Anda tidak makan makanan dengan tanda panggangan ?! Burger, anak nakal, hot dog, jagung rebus, dan bahkan pizza memiliki rasa yang lebih besar saat dimasak di atas panggangan. Ingat tips keamanan memanggang ini:
- Buang es dengan aman. Biarkan cukup waktu (idealnya dalam semalam) untuk mencairkan daging beku di lemari es di piring atau di wajan untuk menangkap jus apa pun. Jangan mencairkan daging pada suhu kamar.
- Jika Anda membuat sesuatu yang diasinkan, selalu asinkan daging di lemari es (dan bukan di atas meja atau di luar). Dan jika Anda ingin menggunakan beberapa bumbu sebagai saus, sisihkan beberapa sebelum menambahkan daging atau makanan laut Anda.
- Bawalah termometer daging dengan Anda. Gunakan termometer daging untuk memastikan makanan Anda dimasak pada suhu internal yang aman dan jangan memasak sebagian atau memanggang makanan dengan maksud untuk menyelesaikan memasak nanti.
- Jangan keluarkan daging sampai Anda siap untuk memanggang. Jika Anda memanggang dalam jumlah banyak, simpan makanan yang tidak dipanggang di dalam lemari es atau pendingin.
- Jangan lupa membersihkan peralatan dan piring-piring. Selalu sediakan piring dan peralatan bersih untuk menaruh makanan yang sudah dimasak (berbeda dari yang Anda gunakan untuk mengeluarkan daging mentah; Anda tidak ingin ada kontaminasi silang).
Kinerja Char-Broil 4-Burner Gas Grill dengan Side Burner, $ 219, 99, Target
Rencanakan Potluck Aman
Makan di luar bersama keluarga dan teman adalah salah satu kesenangan musim panas. Ikuti tips ini di piknik, seadanya, barbekyu, atau pesta kebun:
- Ikuti aturan dua jam. Jangan pernah menyajikan makanan yang sudah keluar dari lemari es, dari kompor atau panggangan, atau keluar dari oven lebih dari dua jam. (Jika lebih dari 90 ° F di luar, aturan dua jam itu menjadi aturan satu jam.) Demi keamanan, ikuti pepatah lama menjaga makanan panas dan dingin makanan dingin. Bakteri yang berbahaya tumbuh subur pada suhu antara 40 ° F dan 140 ° F.
- Buat lauk pauk yang tidak perlu didinginkan. Cara termudah untuk membuat hidangan aman potluck adalah dengan menghindari sisi seperti salad tujuh lapis yang mengandung bahan-bahan yang membutuhkan pendinginan (telur yang dimasak keras, keju, krim asam, dll).
- Simpan makanan dingin di atas es. Jika Anda harus memiliki salad makaroni krem di potluck Anda, simpan di atas es: Taruh mangkuk saji Anda di dalam mangkuk yang lebih besar yang diisi dengan es untuk menjaga suhu makanan di bawah 40 ° F.
- Jaga agar makanan panas tetap panas. Saat menyajikan makanan panas dengan seadanya, jaga agar 140 ° F atau lebih tinggi dengan menghidangkannya di piring gesekan atau slow cooker. Saat membawa makanan panas ke pesta, gunakan kertas timah tugas berat atau handuk tebal untuk membungkus masakan; kemudian tempatkan dalam wadah terisolasi.
- Jika Anda bisa, simpan minuman di satu pendingin dan makanan di yang lain. Dengan begitu, saat piknik menggali untuk minum, mereka tidak membuka dan menutup pendingin dengan makanan di dalamnya, yang dapat membuat udara dingin keluar dan membuat makanan piknik Anda lebih hangat dari seharusnya. Dan secara umum, batasi berapa kali Anda membuka pendingin sehingga semuanya tetap dingin lebih lama.
Igloo Ice Cube Roller Cooler, $ 42, 71, Amazon
