Asparagus, frisee, edamame, dan salad peterseli | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 4 sendok makan minyak alpukat
• 2 sendok makan anggur beras manis (mirin)
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan kecap rendah natrium
• 1 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 pon tombak asparagus segar, dipangkas
• 6 cangkir selada frisee sobek
• 1 cangkir edamame kupas beku (kedelai manis), dicairkan
• 1 cangkir peterseli segar kasar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Untuk saus, dalam mangkuk kecil aduk 1 sendok makan minyak alpukat, anggur beras, cuka beras, kecap asin, garam, dan bawang putih. Menyisihkan.

• Langkah 2

  Dalam wajan besar, panaskan 3 sendok makan minyak alpukat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan asparagus; masak selama 3 hingga 4 menit atau sampai asparagus mulai kecoklatan dan terasa lembut, sesekali aduk.

• Langkah 3

  Pindahkan asparagus ke mangkuk besar. Tambahkan frisee, edamame, dan peterseli. Gerimis dengan dressing; aduk perlahan.

Kiat

Ikon: serat tinggi, penambah energi, vegetarian

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 211 kalori, (2 g lemak jenuh, 2 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 823 mg natrium, 13 g karbohidrat, 5 g serat, 4 g gula, 7 g protein.