Brandied brioche | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

⅓ gelas brendi
¾ mangkok kismis kering atau potongan ceri kering
1 paket ragi kering aktif
¼ gelas air hangat (105 ° F hingga 115 ° F)
⅔ cangkir mentega, lunak
3 sendok makan gula pasir
2 sendok makan gula merah
½ sendok teh garam
3 cangkir tepung serbaguna
¼ cangkir susu bubuk kering tanpa lemak
4 butir telur
1 sendok teh vanila
1 sendok makan air
1 Resep Iced Brandied (opsional)

Petunjuk arah

Langkah 1
Dalam panci kecil bawa brendi sampai mendidih di atas api sedang; hapus dari panas. Aduk kismis. Tutup dan diamkan selama 15 menit; tiriskan dengan baik, sisakan brendi. Sisihkan kismis dan brendi.
Langkah 2
Sementara itu, dalam mangkuk kecil larutkan ragi dalam 1/4 gelas air hangat. Diamkan selama 5 hingga 10 menit untuk melunakkan. Dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula pasir, gula merah, dan garam dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi hingga ringan dan halus. Kocok dalam 1 cangkir tepung dan susu bubuk hingga tercampur.
Langkah 3
Pisahkan salah satu telurnya. Tambahkan kuning telur, tiga telur utuh yang tersisa, kismis yang dicadangkan, 1 sendok makan brendi yang dicadangkan, ragi lunak, dan vanila ke dalam campuran mentega; kocok rata (dinginkan putih telur sampai dibutuhkan). Aduk sisa 2 gelas tepung sampai halus. Pindahkan adonan ke mangkuk berlemak. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai dua kali lipat (sekitar 2 jam). Dinginkan selama 2 jam.
Langkah 4
Olesi 12 panci brioche terpisah atau cangkir muffin 2-1 / 2-inci; menyisihkan. Aduk adonan. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Membagi adonan menjadi empat bagian; sisihkan satu porsi. Bagilah masing-masing dari tiga bagian yang tersisa menjadi empat bagian (total 12 bagian).

Langkah 5
Untuk membentuk gulungan, bentuk setiap bagian menjadi bola dengan menarik adonan dan mencubit di bawahnya. Tempatkan di panci yang sudah disiapkan. Bagilah bagian yang dipesan menjadi 12 bagian; membentuk bola-bola kecil. Dengan menggunakan jari berbentuk serbuk, buat lekukan di setiap bola besar. Tekan bola kecil ke setiap lekukan. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga ukurannya hampir dua kali lipat (45 hingga 60 menit).
Langkah 6
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Dalam sebuah mangkuk kecil, kombinasikan putih telur yang dicadangkan dan 1 sendok makan air; menyikat gulungan. Panggang selama 10 hingga 12 menit atau sampai berwarna keemasan. Segera keluarkan gulungan dari panci; dinginkan di rak kawat. Jika diinginkan, gerimis dengan Icing Bermerek.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 358 kalori, (7 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 91 mg, 228 mg natrium, 51 g karbohidrat, 2 g serat, 26 g gula, 7 g protein.