Cokelat truffle tartlet | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

1 ¼ cangkir tepung serbaguna
¼ gelas gula
½ cangkir mentega dingin (tidak ada pengganti)
2 kuning telur kocok
1 sendok makan air
4 ons coklat semisweet atau pahit, cincang
¼ cangkir krim kocok
3 sendok makan mentega, (tanpa pengganti)
1 kuning telur, kocok
2 sendok makan minuman keras yang diinginkan (seperti amaretto atau kopi, praline, hazelnut, jeruk, raspberry, atau ceri liqueur) atau whipping cream
Cokelat putih, meleleh (opsional)

Langkah 1
Aduk tepung dan gula dalam mangkuk pengaduk sedang. Dengan menggunakan blender pastry, potong 1/2 cangkir mentega dingin sampai potongannya seukuran kacang polong kecil. Aduk 2 kuning telur dan 1 sendok makan air dalam mangkuk kecil. Secara bertahap aduk campuran kuning telur ke dalam campuran tepung. Dengan menggunakan jari-jari Anda, uleni adonan dengan lembut sampai bola terbentuk. Jika perlu, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 30 hingga 60 menit atau hingga adonan mudah dipegang.
Langkah 2
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat F.
Langkah 3
Bentuk adonan kue menjadi tiga puluh enam bola 3/4 inci. Tekan merata bola ke bagian bawah dan ke atas sisi cangkir muffin 1-3 / 4-inci yang tidak ditingkatkan ukurannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 6 hingga 8 menit atau sampai ujungnya berwarna kecoklatan. Dinginkan dalam panci di rak kawat. Hapus cangkang pastry dari cangkir muffin; menyisihkan.

Langkah 1
Sementara itu, untuk mengisi, panaskan dan aduk cokelat semisweet atau pahit, krim cawan 1/4 cangkir dan 3 sendok makan mentega dalam panci berat sedang di atas api kecil sampai cokelat meleleh. Secara bertahap aduk sekitar setengah dari campuran cokelat ke dalam 1 kuning telur kocok. Kembalikan seluruh campuran kuning telur ke dalam panci. Masak dan aduk sampai campuran mulai menggelembung; hapus dari panas.
Langkah 2
Aduk minuman yang diinginkan atau 2 sendok makan krim kocok ke dalam campuran cokelat dalam panci. Pindahkan campuran cokelat ke mangkuk pengaduk sedang. Dinginkan selama 1-1 / 2 hingga 2 jam atau hingga campuran benar-benar dingin dan halus, aduk sesekali. (Mentega bisa terpisah; pengadukan akan menyatu.)
Langkah 3
Kocok campuran cokelat dingin dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sekitar 2 menit atau hingga ringan dan halus. Sendok campuran cokelat ke dalam tas dekorasi yang dilengkapi dengan ujung bintang besar (sekitar 1/2 inci pembukaan). Campuran pipa ke dalam kulit kue. Jika diinginkan, gerimis dengan cokelat putih leleh.
Langkah 4
Tutupi tartlet dengan ringan; dinginkan selama 6 hingga 24 jam. Sebelum disajikan, diamkan pada suhu kamar selama 15 hingga 20 menit. Membuat 36 tartlet.