Salad jagung dengan queso fresco | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 8 telinga jagung manis atau 4 cangkir jagung kernel utuh beku
• 2 gelas queso fresco (8 ons) hancur
• 1 cangkir paprika merah cincang halus (1 besar)
• ½ gelas bawang merah cincang halus (1 sedang)
• 1 cabai jalapeño segar, diunggulkan dan dicincang halus (opsional)
• ¼ cangkir minyak zaitun
• ¼ cangkir jus jeruk nipis
• 2 sendok makan ketumbar segar yang dipotong halus
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Potong jagung dari tongkol, jika menggunakan. Dalam panci besar, didihkan sekitar 1/2 inci air. Tempatkan alat pengukus dalam panci agar bagian bawahnya tidak menyentuh air. Tambahkan jagung ke steamer insert. Tutup dan kukus selama 2 hingga 4 menit atau sampai jagung empuk.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk besar, kombinasikan jagung, queso fresco, paprika, bawang merah, dan, jika diinginkan, cabai.

• Langkah 3

  Untuk pembalut, dalam toples bercampur minyak zaitun, jus jeruk nipis, ketumbar, garam, dan lada hitam. Tutup dan kocok hingga merata.

• Langkah 4

  Tambahkan saus ke campuran jagung; aduk perlahan untuk bergabung. Dinginkan selama 2 jam sebelum disajikan.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 164 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 4 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 0 mg, 129 mg natrium, 18 g karbohidrat, 2 g serat, 4 g gula, 8 g protein.