Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Luruskan loyang 13x9x2 inci dengan selembar aluminium foil 24 inci, sisakan foil tambahan memanjang di atas ujungnya (gunakan nanti untuk mengangkat palang dari panci); menyisihkan. Dalam mangkuk besar kocok mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi sampai mulai berbaur dan melembut sedikit, sekitar 30 detik.
-
Tambahkan gula merah dan garam, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur, 30 detik hingga 1 menit. Anda tidak mencoba krim itu, Anda hanya mencampurnya, kata Scott. Dengan mematikan mixer, tambahkan tepung 2 gelas. Kocok dengan kecepatan rendah sampai tepung tercampur. Tingkatkan kecepatan hingga sedang, aduk sampai bahan membentuk adonan yang kohesif dan merata. "Orang-orang cenderung menggerogoti roti pendek, yang membuatnya terlalu rapuh, " kata Scott. "Sulit untuk dicampur karena jumlah mentega yang kita gunakan."
-
Pecahkan adonan menjadi potongan-potongan kecil dan distribusikan dalam wajan yang sudah disiapkan; dengan jari-jari Anda menekan adonan menjadi lapisan yang rata. Panggang 20 menit atau sampai adonan mulai mengepul dan baru saja diatur. Dinginkan di rak kawat 5 menit.
-
Gosok sedikit sisi yang terbuka dengan mentega lunak agar isi tidak lengket. Sebarkan selai secara merata di atas kerak bumi.
-
Taburi merata dengan raspberry.
-
Dengan lemon zester, singkirkan kulit dari lemon, pastikan untuk menghindari empulur putih pahit. "Untuk rasa yang paling, Anda ingin melakukan ini sebelum memanggang, " kata Scott.
-
Dalam mangkuk besar, kocok krim keju dan keju kambing dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Campur gula pasir dan 1 sendok makan tepung sampai rata. Dengan mixer berjalan, tambahkan telur, kuning telur, kulit lemon, jus lemon, dan vanila. Kocok sampai halus.
-
Tuang adonan custard secara merata di atas beri. Miringkan pan bolak-balik untuk mendistribusikan secara merata. Panggang pada suhu 350 derajat F selama 25 hingga 30 menit atau hingga hampir tidak diatur. Transfer ke rak kawat hingga benar-benar dingin, sekitar 1 jam; tutup dan pindahkan ke lemari es. Dinginkan 2 jam. Top akan sedikit retak saat dingin.
-
Gunakan kertas timah untuk mengangkat palang dari wajan. Dengan pisau atau spatula logam, dukung sisi-sisi jeruji sementara Anda dengan lembut mengelupas foil ke bawah dan menjauhi sisi-sisi jeruji.
-
Potong menjadi batang-batang panjang, kupas foil dari bawah, dan pindahkan ke potongan babi hutan menggunakan sisi pisau panjang atau spatula. "Pemotongan pertama pada foil menghasilkan tepi yang lebih bersih, " kata Scott. Dipotong menjadi 24 kotak
-
Taburi sedikit dengan gula halus. "Jauh lebih menarik hanya dengan rumor gula di atasnya, " kata Scott. Membuat 24 bar.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 209 kalori, (7 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 3 g lemak tak jenuh tunggal), kolesterol 48 mg, 88 mg natrium, 23 g karbohidrat, 1 g serat, 12 g gula, 3 g protein.
