Resep desain yang sudah teruji dapur | rumah & kebun yang lebih baik

Oleh Denise Gee Foto oleh King Au dari Studio Au

Terletak tepat di bawah kantor editorial kami, yang mencerminkan interior khas korporat-Amerika, dapur uji baru kami adalah dunia yang jauh - dengan desain. Buka pintunya dan Anda segera diantar ke rumah yang anggun dan indah. Dari pintu masuk depan, Anda berjalan melalui pintu Prancis ke dapur luar biasa dengan jamuan makan penuh sinar matahari dan perpustakaan yang nyaman.

Dapur-sentris adalah istilah yang kami ciptakan untuk menggambarkan cara orang Amerika ingin rumah mereka dirancang hari ini. Dapur ini adalah contoh konsep yang bagus. Ini adalah pusat fisik ruang, dengan area lain yang memancar darinya. Seperti semua dapur yang dirancang dengan baik, itu juga merupakan jantung emosional dari ruang tersebut.

Dirancang oleh Mick De Giulio dan diawasi oleh Editor-in-Chief Karol DeWulf Nickell, dapur showcase adalah campuran halus antara terang dan gelap.

Renovasi dapur uji mencerminkan estetika Better Homes & Gardens : perpaduan gaya, bahan, dan pengaruh Amerika. Ini abadi dalam kenyamanan dan kehangatannya; saat ini dalam kemewahan kasual.

Kami ingin dapur percobaan kami terlihat, terasa, dan tampil seperti dapur terbaik yang bisa kita bayangkan untuk rumah kita sendiri.

"Ketika saya meminta desainer dapur Mick De Giulio untuk mendesain Better Homes & Gardens Test Kitchen yang baru, ia langsung berkata 'ya' tanpa menunggu penjelasan apa yang benar-benar dituntut dari permintaan besar saya, " kata Pemimpin Redaksi Karol DeWulf Nickell. "Antusiasmenya terhadap proyek ini menginspirasi saya dan semua orang di tim selama proyek berlangsung."

Foto Dapur Lainnya

Desainer Mick De Giulio

Mick De Giulio dan tim bintangnya dari Chicago merangkul visi kami untuk dapur uji yang terlihat seperti rumah tetapi berfungsi seperti pabrik teknologi tinggi. (Misalnya, pada tahun 2005, kami akan menyambut lebih dari 2.000 tamu, melakukan lebih dari 5.000 tes resep, dan menyelenggarakan Kontes Cook-Off Keluarga pertama kami di ruang baru kami!)

Bintang ruang pamer dapur uji adalah pulau, yang membentang 11 1/2 kaki dan memiliki banyak fungsi. Pengunjung dapat duduk di pulau dan berbicara dengan juru masak di wastafel atau kompor.

Meja persiapan memanggang marmer di salah satu ujungnya berfungsi sebagai tempat yang indah untuk menyajikan makanan. Dan di ujung jendela pulau itu, sebuah gerobak melayani ubin, dilengkapi dengan cerdas untuk penyimpanan linen dan peralatan saji, dapat bergulir untuk melayani jamuan makan terdekat atau di tempat lain.

"Gagasan membuat pulau menjadi tiga bagian menghilangkan 'massa' pulau yang sedemikian besar, membuatnya terlihat dan terasa seperti tidak mengatasi ruang, " kata De Giulio.

Pusat pembakaran dapur menjaga peralatan dan peralatan tetap dekat.

Bagi perancang, proporsi yang dikontrol adalah kuncinya. "Segala sesuatu mulai dari ukuran pintu lemari hingga lokasi perangkat keras memiliki efek pada keseluruhan ruang, jadi semuanya harus bersamaan. Jika elemen-elemennya begitu besar sehingga dapat mengatasi orang-orang di dapur, saya suka memecahnya dan membuatnya lebih ramah . "

Area baking center (ditunjukkan di sebelah kanan) adalah contoh yang baik tentang bagaimana sebuah tempat kerja dapat mengundang, bukan mendominasi. "Ini ruang yang cukup besar, jadi saya mendesainnya dengan penyimpanan atas dan rak di bawah alih-alih memberikannya lemari yang lebih panjang dan lebih besar."

Selain itu, slot vertikal merampingkan penyimpanan loyang panjang sementara laci dangkal menyimpan covey peralatan kecil yang mudah dijangkau.

Untuk menaklukkan kekacauan yang tak terhindarkan yang berbaris ke dapur, garasi alat dengan pintu yang dikendalikan dari jarak jauh menyimpan peralatan kecil (dan menyembunyikan outlet). Di belakang jajaran gas 60-inci, pintu kaca backsplash putih mengkilat yang terbuka untuk minyak dan rempah-rempah yang terjangkau.

Foto Dapur Lainnya

Wastafel soapstone yang terletak di dekat taman luar sangat cocok untuk merawat ramuan pot.

Dapur pamer adalah campuran halus permukaan terang dan gelap. Area kerja dikomposisikan untuk memecahkan rentang kabinet, dan grid langit-langit pergola menambah keintiman pada skala. Unit lemari es dan freezer yang tinggi di sebelah kiri jangkauan tersembunyi oleh lemari bergaya seperti lemari Shaker.

Wastafel granit terintegrasi di pulau ini memiliki talenan jati yang meluncur di mana diperlukan, dari papan drain ke bukaan sampah. Perlengkapan lampu bergaya Bistro dibangun di rak pot krom tebal di atas pulau, yang menjangkar ruang sebagai titik fokus dapur.

Wastafel soapstone (di atas) terletak di dekat taman di luar ruangan, dan sangat cocok untuk merawat ramuan pot. Di belakang jangkauan, sebuah kaca backsplash menyembunyikan rempah-rempah dan minyak. Apa yang dimasak di pulau itu ditampilkan di layar di atas perapian. Garasi peralatan membantu menyembunyikan peralatan kecil. Wastafel bentuk organik mudah digunakan untuk pekerjaan persiapan atau hiburan.

Untuk keharmonisan tekstur, bahan terhubung melalui nada dan substansi, seperti pasangan granit krem dengan marmer putih dan penggunaan butiran kayu baik horisontal maupun vertikal. Kain dan rona cat bersifat resesif, dilapisi dengan warna organik lembut tidak hanya untuk menjaga ruang tetap tenang - "dan terasa seperti musim semi, " kata De Giulio - tetapi juga untuk melengkapi karakteristik desain segar dapur.

Wastafel vermeil yang tidak biasa dipalu dan dibentuk menjadi bentuk organik.

Bahan-bahan di ruang itu dihormati waktu, tetapi di sini mereka digunakan dengan cara-cara baru. Bambu yang tahan lama telah berada di rumah selama ribuan tahun, tetapi baru-baru ini dipeluk sebagai lantai, dan biasanya berwarna pirang. Di bawah kaki dapur showcase, warnanya lebih gelap - lebih banyak warna karamel - dan di papan 6 inci yang lebih lebar.

Vermeil, yang melapisi salah satu wastafel, adalah proses perak Jerman yang telah lama dihormati karena rapi, tetapi dalam hal ini dipalu dan dibentuk menjadi bentuk organik.

Di zona pembakaran, slot vertikal untuk wajan panggang "memberikan ritme yang berlawanan dengan bentangan fitur horizontal ruangan, " kata De Giulio. "Itu tandingan yang bagus." Jamuan built-in memiliki lemari dangkal di kedua sisi. Di dekatnya, bagian atas ubin marmer hijau di keranjang servis menambah warna.

Perapian batu kapur Prancis dua sisi memberikan tema perapian.

Kontras yang halus menambah minat ke dapur mana pun. Di ruang ini, De Giulio memasangkan perabotan gelap dan terang, baru dan lama untuk simetri yin-yang. Desain seperti itu sangat ideal di Better Homes & Gardens, kata Nickell, karena "pembaca kami senang memiliki campuran mereka sendiri; mereka menginginkan hal-hal yang menjadi milik satu sama lain tanpa harus sesuai."

Detail arsitektur menjaga dapur tetap hangat dan mengundang. Kotak pergola di atas pulau "menambah tekstur juga skala intim, " catat De Giulio; itu juga berfungsi untuk meredakan lampu inset di atasnya.

Sebuah inset televisi layar datar di atas perapian menyatukan apa yang sering menjadi dua titik fokus berbeda dalam sebuah ruangan.

Salah satu aspek dapur showcase yang paling nyaman adalah ruang makan perpustakaannya. Dilapisi dengan lemari kenari gelap, itu adalah kantong nyaman untuk menampilkan buku-buku (seperti koleksi buku masak kami yang luas) dan pertemuan.

Melihat sekeliling dapur pamer, De Giulio sama senangnya dengan juru masak yang baru saja menguasai pesta makan malam multicourse. "Pengabdian Meredith pada perbaikan kehidupan masyarakat adalah tentang kreativitas dan berbagi, jadi masuk akal bahwa ruang ini adalah tentang hal yang sama, " katanya. "Dapur ini persis seperti apa yang dirasakan Better Homes & Gardens : seperti rumah - rumah yang indah dan mengundang."

Foto Dapur Lainnya

1924: Edisi pertama Better Homes & Gardens diterbitkan dengan harga 10 sen; itu menggantikan majalah Meredith Fruit, Garden and Home , yang muncul pada Juli 1922.

1928: Dapur Better Homes & Gardens Test didirikan. (Sebelum itu, resep diuji di rumah editor rumah tangga.)

1930: My Better Homes & Gardens Cook Book memulai debutnya dengan 250 halaman resep dan ide-ide menghibur; ini adalah buku masak lepas pertama yang pernah diterbitkan.

1933: Better Homes & Gardens mengumumkan kontes Prize Tested Recipes, yang dilaporkan sebagai kontes resep yang paling lama berjalan.

1941: Sampul merah kotak-kotak My Better Homes & Gardens Cook Book muncul. Gingham merah-putih, yang diimpor dari Britania Raya, dibeli sebagai bahan sampul buku di Marshall Field's di Chicago.

1947: The Better Homes & Gardens Cook Book , setelah menjual 3.102.189 eksemplar, menempati urutan kesembilan di antara semua buku fiksi dan nonfiksi yang terjual dalam 100 tahun terakhir.

1952: Dapur Uji mendapatkan rumah baru yang modern di lokasi saat ini di pusat kota Des Moines, Iowa.

1953: Buku terlaris menjadi Buku Masak Baru Better Homes & Gardens dan menampilkan sampul kotak-kotak yang sedikit direvisi.

1979: Dapur Uji mendapat perubahan.