Daftar Isi:
Bahan
Petunjuk arah
-
Bawalah sepanci air kecil sampai mendidih. Tempatkan mie dalam mangkuk tahan panas; tuangkan air mendidih ke atas. Biarkan berendam sesuai petunjuk paket atau sampai melunak tapi tetap kencang. Menguras.
-
Sementara itu, untuk saus: Dalam mangkuk kecil aduk saus ikan, gula, jus jeruk nipis, saus bawang putih cabai Asia, dan jika diinginkan, pasta asam.
-
Dalam wajan berat besar panaskan 1 sendok makan minyak di atas api sedang. Dalam mangkuk kecil kocok telur dan 1/4 sendok teh lada hitam. Tambahkan telur ke wajan panas; miringkan untuk menyebar ke lapisan genap. (Mereka mungkin tidak menutupi bagian bawah.) Masak, tanpa diaduk, 30 detik. Menggunakan spatula lebar, hati-hati balikkan telur; masak 30 hingga 60 detik lagi atau sampai matang. Pindahkan ke piring. Gulung telur dan potong menjadi selebar 1/4-inch.
-
Kembalikan wajan ke menengah-tinggi; tambahkan sisa 1 sendok makan minyak dan bawang hijau. Masak 30 detik. Tambahkan tauge, 1/2 cangkir kacang, dan daun ketumbar. Masak dan aduk 20 detik. Tambahkan mie dan saus. Masak 1 hingga 2 menit lagi, aduk sampai rata.
-
Sajikan panas dengan potongan telur, sisa kacang tanah, potongan jeruk nipis, dan daun ketumbar. Untuk 4 porsi.
Kiat
Anda bisa menyiapkan semua bahan dan membuat saus sebelumnya.
Fakta nutrisi
Per Penyajian: 440 kalori, (3 g lemak jenuh, 4 g lemak tak jenuh ganda, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 93 mg kolesterol, 1610 mg natrium, 58 g karbohidrat, 3 g serat, 10 g gula, 14 g protein.
