Panggang daging sapi berkulit panko dengan hasselback zucchini | rumah & kebun yang lebih baik

Daftar Isi:

Bahan

1 3 pon daging panggang tanpa tulang bulat, dipangkas
1 sendok teh garam laut
3 sendok makan mustard bergaya Dijon
2 - 3 sendok teh biji adas, dilumatkan
2 sendok makan remah roti panko
1 ½ pon bayi kentang Belanda
4 sendok makan minyak zaitun
¾ sendok teh bubuk bawang putih
½ cangkir keju Parmesan parut
1 sendok teh oregano segar
¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
4 zucchini kecil atau 2 besar
1 resep Saus Mustard

Petunjuk arah

Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F. Taburi daging dengan 1/2 sdt. dari garam. Olesi dengan mustard dan taburi dengan biji adas. Tekan panko ke atas daging.
Langkah 2
Tempatkan daging di atas rak di wajan panggang yang dangkal. Panggang 1 3/4 hingga 2 jam untuk medium-rare (135 ° F) atau 2 1/4 hingga 2 1/2 jam untuk medium (150 ° F).
Langkah 3
Sementara itu, belah dua kentang besar; tempatkan kentang dalam mangkuk besar. Gerimis dengan 2 Tbsp. dari minyak dan taburi dengan 1/2 sdt tersisa. garam dan 1/4 sdt. dari bubuk bawang putih; melemparkan untuk melapisi. Tambahkan kentang ke satu sisi wajan pemanggang 1 jam terakhir pemanggangan atau sampai lunak.
Langkah 4
Bersihkan mangkuk besar. Dalam mangkuk, kombinasikan keju, oregano, lada, dan tersisa 1/2 sdt. bubuk bawang putih. Potong zucchini melintang menjadi irisan 1/2 inci, memotong hampir ke sisi lain. * Isi campuran keju di antara irisan; gerimis dengan sisa 2 Tbsp. minyak. Tambahkan zucchini ke sisi lain wajan pemanggang selama 30 menit terakhir atau sampai tender.
Langkah 5
Hapus dari oven. Tutup daging dengan foil; diamkan 15 menit. Suhu daging akan naik 5 ° F hingga 10 ° F saat berdiri. Daging irisan tipis. Sajikan dengan kentang, zucchini, dan Saus Mustard.

*Tip

Untuk mencegah irisan, susun sumpit atau sendok kayu memanjang di sisi berlawanan dari zucchini. Potong zucchini menjadi irisan, berhenti ketika pisau mencapai sumpit.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 322 kalori, (4 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 8 g lemak tak jenuh tunggal), 84 mg kolesterol, 804 mg natrium, 14 g karbohidrat, 2 g serat, 2 g gula, 32 g protein.