Poc-chuc | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 1 £ 1 tenderloin babi
• ½ resep Bumbu Achiote
• ½ cangkir jus jeruk bali
• ¼ gelas jus jeruk
• ¼ cangkir jus jeruk nipis
• 2 gelas air
• 1 cangkir beras putih panjang
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh kunyit bubuk
• 1 resep Saus Chiltomate
• 1 resep Cebollas Encurtidas

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tempatkan kantong plastik yang bisa ditutup kembali di piring yang dangkal. Potong tenderloin menjadi 12 irisan yang sama. Dengan menggunakan telapak tangan Anda, ratakan setiap irisan dengan ketebalan sekitar 1/2 inci. Taburkan Bumbu Achiote secara merata di semua sisi irisan daging babi. Tempatkan irisan daging babi di dalam kantong plastik. Tuangkan jeruk, jeruk, dan jus jeruk nipis di atas daging babi. Tas segel; beralihlah ke mantel babi. Rendam dalam kulkas selama 1 hingga 4 jam.

• Langkah 2

  Tiriskan babi, buang bumbu. Panaskan wajan panggang dengan api sedang-tinggi. Panggang irisan daging babi, setengah demi satu, di atas wajan panggangan panas selama 4 hingga 6 menit atau hanya sampai merah muda di tengahnya, berputar sekali di tengah waktu pemanggangan.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk nasi kuning, dalam panci sedang bawa air mendidih. Tambahkan nasi, garam, dan kunyit. Kembali ke mendidih; mengurangi panas. Didihkan, ditutup, sekitar 20 menit atau sampai cairan diserap.

• Langkah 4

  Sajikan daging babi dengan nasi kuning, Saus Chiltomate, dan Cebollas Encurtidas.

Segar atau cepat:

Baru: Jadikan sesuai petunjuk. Cepat: Gunakan versi "cepat" dari Saus Chiltomate. Abaikan Cebollas Encurtidas dan hiasi dengan lobak yang diiris.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 258 kalori, (1 g lemak jenuh, 1 g lemak tak jenuh ganda, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 49 mg kolesterol, 849 mg natrium, 37 g karbohidrat, 1 g serat, 5 g gula, 20 g protein.

---

Cebollas Encurtidas

Bahan

• 1 bawang merah, potong menjadi 1/2 inci
• ¼ cangkir jus jeruk bali
• 2 sendok makan jus jeruk
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 sendok teh garam laut kasar atau garam halal
• 1 sendok teh oregano Meksiko kering, dilumatkan
• 1 siung bawang putih, cincang
• ¼ sendok teh lada hitam pecah

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Panaskan broiler. Pada loyang 15x10x1 inci, tempatkan irisan bawang merah. Panggang 4 hingga 5 inci dari panas selama 8 hingga 10 menit atau sampai bawang hangus dan lunak, berputar sekali di tengah waktu pemanggangan. Ketika cukup dingin untuk dipegang, pisahkan bawang menjadi cincin, buang semua potongan besar kering yang menghitam.

• Langkah 2

  Dalam mangkuk sedang, kombinasikan bawang, jus jeruk, jus jeruk, jus jeruk nipis, garam, oregano, bawang putih, dan lada. Tutup dan dinginkan setidaknya 2 jam sebelum disajikan.

---

Bumbu Achiote

Bahan

• 3 sendok makan annatto bubuk
• 1 sendok teh oregano atau oregano kering Meksiko, dilumatkan
• 1 sendok teh lada hitam
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh bubuk jintan
• ¼ sendok teh bubuk kayu manis
• ¼ sendok teh bubuk allspice

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk kecil kombinasikan semua bahan. Simpan dalam wadah kedap udara.

---

Saus Chiltomate

Bahan

• 1 14, 5 ons dapat membakar tomat potong dadu panggang, tidakrain
• 1 sendok makan cuka sari apel
• ½ sendok teh saus cabai botol habanero
• ¼ garam sendok teh

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Dalam blender atau food processor, kombinasikan tomat, cuka, saus cabai, dan garam. Tutup dan campur atau proses sampai halus. Pindahkan campuran ke panci sedang. Didihkan; mengurangi panas. Didihkan, tanpa tutup, selama 5 hingga 8 menit atau hingga saus diinginkan.