Rigatoni dengan jalapeno pesto bakar | rumah & kebun yang lebih baik

Bahan

• 6 paprika jalapeno segar besar atau 2 atau 3 paprika Anaheim
• ¼ cangkir Parmesan atau keju Romano yang baru diparut
• 2 sendok makan minyak zaitun
• ¼ garam sendok teh
• 6 ons rigatoni kering
• 2 sendok makan potongan parsley Italia
• Ikal Parmesan segar

Petunjuk arah

• Langkah 1

  Tusuk paprika ujung lebar dengan garpu bergagang panjang; panggang paprika di atas api terbuka dari kompor gas. (Atau, panggang paprika dalam oven F 425 derajat di atas loyang berlapis foil selama 25 hingga 30 menit atau sampai kulit menghitam.) Bungkus paprika dalam foil. Diamkan selama 20 hingga 30 menit atau sampai paprika cukup dingin untuk dipegang.

• Langkah 2

  Kupas dan biji cabai jalapeno dengan hati-hati. Dalam mangkuk food processor atau wadah blender, kombinasikan jalapeños, keju Parmesan, minyak, dan garam. Proses atau blender hingga hampir halus; menyisihkan.

• Langkah 3

  Sementara itu, masak pasta sesuai dengan petunjuk paket. Kuras dan bilas dengan air dingin. Aduk pasta yang dimasak dengan jalapeno pesto dan peterseli. Hiasi dengan ikal Parmesan. Sajikan segera atau tutup dan dinginkan hingga 24 jam sebelum disajikan. Untuk 4 porsi lauk.

Fakta nutrisi

Per Penyajian: 257 kalori, (1 g lemak jenuh, 5 mg kolesterol, 253 mg natrium, 35 g karbohidrat, 1 g serat, 9 g protein.