Apa itu microgreens? inilah yang perlu Anda ketahui | rumah & kebun yang lebih baik

Microgreens adalah sayuran dan tumbuh-tumbuhan yang tumbuh dari biji dan dipanen pada tahap pembibitan - ketika mereka hanya memiliki daun benih dan sebelum daun sejati tumbuh.

Microgreens adalah tren kuliner yang populer karena rasanya yang kuat, kandungan vitaminnya yang luar biasa tinggi (sebuah studi USDA menemukan, microgreens memiliki nutrisi lima kali lebih banyak daripada tanaman dewasa) dan kemudahan serta kecepatannya untuk tumbuh. (Anda dapat memanen sayuran hijau hanya dalam 10 hingga 14 hari.)

Tumbuhan kecil ini memiliki rasa yang besar dan berani. Dan citarasa inilah yang menarik koki ke microgreens. Basil microgreens rasanya seperti kemangi, hanya sedikit lebih kuat. Daun bawang terasa seperti daun bawang dewasa yang matang. Pecinta cilantro sangat mendambakan rasa cilantro microgreens.

Perbedaan Antara Microgreens dan Sprouts

Jangan bingung mikrogro dengan kecambah, meskipun mereka terlihat agak mirip dan keduanya adalah bibit.

Microgreens ditanam di tanah, dan kami hanya memakan daun dan batang biji. Microgreens biasanya dimakan segar.

Kecambah dimakan akar dan semuanya. Tetapi kecambah yang ditanam secara komersial yang diproduksi dalam drum atau tong dalam kondisi lembab telah dikaitkan dengan kasus E. coli dan salmonella. Bahkan kecambah buatan sendiri belum tentu aman dikonsumsi mentah, menurut FDA. Untuk mengurangi risiko, FDA merekomendasikan untuk memasak kecambah sebelum makan.

Opsi Benih Microgreen

Anda dapat membeli benih microgreen organik secara online, tetapi benih dari pusat kebun juga akan berfungsi dengan baik. Berikut adalah beberapa biji populer yang membuat microgreens lezat:

bayam
Kemangi
Bit
Brokoli
Kubis
Chives
Ketumbar
kubis
Peterseli
Lobak
Bunga matahari

Menanam Di Dalam Ruangan

Ada sejumlah metode yang digunakan tukang kebun rumah untuk menanam mikrog, tetapi cara paling populer dan termudah adalah menumbuhkannya di dalam ruangan di tanah organik. Inilah yang akan Anda butuhkan untuk menanam sayuran hijau:

Nampan kebun dangkal dengan lubang drainase
Nampan kebun tumbuh dangkal tanpa lubang drainase
Tanah organik
Biji organik
Botol semprotan diisi dengan air
Bungkus dapur plastik atau penutup atau kubah akrilik benih yang memulai

Anda dapat menemukan kit microgreen dengan benih dan persediaan online dan di pembibitan lokal.

Mulailah dengan mencuci baki Anda dengan sabun cuci piring, lalu bilas sampai bersih. Tempatkan tanah pot organik lembab di baki, tepuk-tepuk tanah dengan lembut, hancurkan gumpalan. Taburkan biji secara bebas di atas tanah. Kira-kira satu atau dua sendok makan benih bisa digunakan untuk nampan kebun standar 10-x 20 inci, tetapi periksa bagian belakang paket benih untuk arah penaburan. Beri tanah yang cukup untuk menutupi benih dan tepuk ke bawah lagi.

Beberapa biji besar, seperti bunga matahari dan kacang polong, mungkin perlu direndam semalaman dan dibilas sebelum ditanam; periksa paket benih untuk petunjuk. Selain itu, beberapa biji besar tidak perlu ditutup dengan lapisan tanah; cukup tepuk-tepuk mereka ke tanah agar mereka bisa berkecambah.

Gunakan botol semprotan Anda untuk mengeringkan tanah sehingga tanah itu benar-benar basah. (Kabut lembut tidak akan mengganggu benih atau tanah.) Tutupi dengan bungkus dapur plastik atau kubah taman plastik. Tempatkan baki benih di baki yang tidak memiliki lubang drainase sehingga tidak ada air mengalir ke meja atau meja Anda. Terletak di jendela cerah (lebih disukai menghadap ke selatan). Jendela yang menghadap ke timur atau yang menghadap ke barat akan berfungsi, tetapi jendela yang menghadap ke utara tidak akan memberikan cukup cahaya.

Tips Perawatan Microgreen

Ketika kecambah mulai berkembang, sekitar hari ketiga, lepaskan bungkus plastik atau kubah. Terus kabut beberapa kali sehari atau sesuai kebutuhan agar tanah tetap lembab. Banyak tukang kebun lebih suka air dari bawah dengan mengeluarkan baki yang berisi bibit, menempatkan air di baki bawah (atau panci yang lebih besar), kemudian mengembalikan baki bibit untuk berendam.

Ketika tinggi bibit sekitar 2 atau 3 inci, periksa tanaman untuk melihat apakah daun yang benar sudah mulai bertunas di bawah daun biji yang umumnya bermata halus dan bentuknya sederhana. Ketika kuncup itu muncul, microgreens siap untuk dipotong.

Menanam Di Luar Taman Microgreens di Kebun

Beberapa tukang kebun merasa bahwa sayuran hijau yang ditanam di luar ruangan terlalu banyak bekerja, lebih lambat untuk tumbuh, dan tidak selembut yang ditanam di dalam ruangan. Benih luar juga perlu ditutup sehingga mereka akan berkecambah dan Anda perlu melindunginya dari hama. Namun, proses penanaman pada dasarnya sama.

Karena sebagian besar lembut, ramuan tahunan berkecambah lebih baik di tanah hangat, tunggu sampai setelah rata-rata tanggal beku terakhir di daerah Anda untuk menanam.

Temukan area taman Anda yang kecil dan datar di mana mereka tidak akan terkena sinar matahari langsung. (Sayuran mikro yang rapuh membutuhkan sinar matahari, tetapi terlalu banyak sinar matahari mengeringkan tanah.) Beberapa tukang kebun mengubah tanah dengan kompos, mengerjakannya dengan baik sampai tanah memiliki tekstur halus dan tidak ada gumpalan.

Benih yang ditabur dengan tangan, tutup dengan ringan dengan tanah, dan sirami dengan air dengan semprotan lembut dengan tongkat penyiraman. Biarkan tertutup sampai biji berkecambah.

Untuk mengusir predator, Anda harus menutupi microgreens outdoor dengan jaring yang diikat dengan taruhan taman atau lingkaran. Jagalah agar microgreens tetap lembab dengan menyiram ringan sekali atau dua kali sehari, tergantung cuaca.

Karena fluktuasi cuaca, sayuran hijau yang ditanam di tanah mungkin membutuhkan waktu beberapa hari lebih lama untuk siap panen. Sering-sering memeriksanya.

Panen dan Penyimpanan

Apakah ditanam di dalam ruangan atau di luar ruangan di tanah, microgreens mudah dipanen. Gunakan pisau atau gunting koki yang tajam untuk memotong bibit sekitar setengah inci di atas tanah. Anda akan mendapatkan segenggam lebih besar dan menyelesaikan pekerjaan sedikit lebih cepat dengan pisau koki. Bilas microgreens dalam air dingin dan pasang di atas tisu. Beberapa tukang kebun suka membilas microgreens dan kemudian menggunakan salad spinner untuk menghilangkan sebagian besar air.

Tempatkan sayuran yang dibilas di antara handuk kertas dan simpan dalam kantong plastik di lemari es. Mereka harus bertahan sekitar seminggu.

Ulangi Panen

Anda bisa mendapatkan hingga tiga panen dari bedengan benih. Beberapa tukang kebun merasa tanaman ketiga tidak sedap seperti dua tanaman pertama, dan tanaman berkaki panjang. Bagaimanapun juga, setelah Anda memanen tanaman terakhir Anda, lemparkan tanah lama Anda ke tempat sampah kompos Anda. Kemudian mulai baki berkebun lain dengan tanah segar dan tanam lebih banyak benih sehingga Anda selalu memiliki nampan yang tumbuh sementara Anda menikmati mikro yang baru dipetik di lemari es Anda.

Setelah Anda mulai menikmati rasa segar dan berani dari sayuran hijau lembut dan beraroma ini, Anda akan ingin bereksperimen dengan beberapa resep microgreen yang lezat. Berikut adalah beberapa yang ingin Anda coba dari para ahli di Better Homes & Gardens Test Kitchen. Semua diisi dengan bahan-bahan yang baik untuk Anda: